Château Latour Les Forts de Latour

Château Latour Les Forts de Latour is de prestigieuze tweede wijn van het beroemde Château Latour in Pauillac. Hij wordt in de wijngaard en wijnkelder met dezelfde nauwkeurigheid behandeld als de Grand Vin. De druiven zijn afkomstig van de randen van de historische Enclos, geselecteerde percelen buiten deze ommuurde wijngaard en partijen die tijdens de assemblage specifiek voor Les Forts worden gekozen.

De assemblage bestaat uit 63% Cabernet Sauvignon, 35,6% Merlot, 0,9% Petit Verdot en 0,5% Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon geeft de wijn zijn structuur, donkere fruit en minerale karakter. Het relatief royale aandeel Merlot zorgt voor rondheid, rijp fruit en een verleidelijke zachtheid.

Hoe smaakt Les Forts de Latour?

De geur is diep en gelaagd, met cassis, bramen en rijpe pruimen. Na enige beluchting verschijnen tonen van pure chocolade, viooltjes, kruidnagel, cederhout en warme specerijen. Een fijne minerale toets verwijst naar de kiezelrijke bodems van Pauillac.

In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, maar tegelijk fris en precies. Rijp zwart fruit wordt omlijst door zachte, verfijnde tannines. De lange afdronk combineert donkere bessen, specerijen en een karakteristieke minerale spanning. Het resultaat is een krachtige Franse rode wijn die nergens zwaar aanvoelt.

Vinificatie en houtrijping

Na een strenge selectie worden de druiven ontsteeld, licht gekneusd en door zwaartekracht naar temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gebracht. De wijn verblijft daar ongeveer drie weken voor de vergisting en extractie. Na de malolactische omzetting volgt de rijping volledig op Franse eikenhouten vaten. Voor Les Forts de Latour bestaat ongeveer 50 tot 60% van de gebruikte vaten uit nieuw eikenhout.

Wat eet u bij Les Forts de Latour?

Deze Pauillac past uitstekend bij gerechten met een volle smaak en verfijnde structuur, zoals:

• ossenhaas, entrecote of côte de boeuf;
• gebraden lamsbout of lamsrack;
• hert, ree en ander verfijnd wild;
• gerechten met paddenstoelen of zwarte truffel;
• gerijpte harde kazen.

Schenk de wijn op ongeveer 16 tot 18 °C. Enkele uren karafferen helpt om de aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen. De wijn is nu al te drinken, maar kan onder goede omstandigheden nog vele jaren verder rijpen.

Château Latour en het terroir van Pauillac

Château Latour ligt in het zuidelijke deel van Pauillac, dicht bij de Gironde. De rivier tempert het klimaat en helpt de wijngaarden te beschermen tegen extreme kou. De diepe kiezelbodems zorgen voor een goede afwatering, terwijl onderliggende kleilagen in droge perioden water vasthouden. Deze combinatie draagt bij aan de kracht, frisheid en minerale precisie waarvoor de wijnen van Latour bekendstaan.

Les Forts de Latour in het kort

• Herkomst: Pauillac, Bordeaux, Frankrijk
• Appellatie: AOC Pauillac
• Producent: Château Latour
• Druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc
• Houtrijping: Frans eikenhout, waarvan 50 tot 60% nieuw
• Smaak: krachtig, geconcentreerd, elegant en mineraal
• Alcoholpercentage: 13%
• Inhoud: 0,75 liter