Domaine Lafage Maury Grenat

Aardbei, framboos, zwarte kers en gekonfijt fruit komen samen in Domaine Lafage Maury Grenat. Deze rode vin doux naturel uit de Roussillon is vol en zoet, maar behoudt voldoende frisheid en spanning.

De wijn wordt gemaakt van uitsluitend Grenache Noir uit Maury. De druiven groeien op zwarte leisteen en worden met de hand geoogst. Het resultaat is een geconcentreerde dessertwijn met rijp fruit, zachte kruiden en een lange afdronk.

Hoe smaakt Domaine Lafage Maury Grenat?

In het glas heeft de wijn een diepe granaatrode kleur. De geur opent met aardbeien, frambozen, zwarte kersen en bramen. Daarna volgen gekonfijt fruit, cacao en een subtiele kruidigheid.

De smaak is rijk, zacht en rond. Rijp rood en donker fruit geeft de wijn veel concentratie. Frisse zuren voorkomen dat het zoet zwaar of stroperig wordt.

• Producent: Domaine Lafage
• Herkomst: Maury, Roussillon, Frankrijk
• Appellatie: AOP Maury
• Wijnsoort: rode vin doux naturel
• Druif: 100% Grenache Noir
• Leeftijd wijnstokken: gemiddeld 45 jaar
• Bodem: zwarte leisteen
• Oogst: handmatig, met dubbele selectie
• Vinificatie: koude maceratie, vergisting en mutage op de schillen
• Rendement: circa 15 hectoliter per hectare
• Stijl: zoet, geconcentreerd, fruitig en krachtig
• Serveertemperatuur: circa 12 tot 14 °C

Grenache Noir van zwarte leisteen

De druiven komen uit Maury, ten noordwesten van Perpignan en dicht bij de Pyreneeën. De wijngaarden liggen op donkere leisteenbodems. Deze arme, stenige grond beperkt de opbrengst en helpt de druiven geconcentreerde smaken te ontwikkelen.

De gemiddeld 45 jaar oude Grenache Noir-stokken leveren slechts circa 15 hectoliter per hectare. Dat is een bijzonder laag rendement. De druiven worden rijp geoogst, maar behouden genoeg frisheid voor een evenwichtige zoete wijn.

Handmatige oogst en dubbele selectie

Domaine Lafage oogst de druiven volledig met de hand. De eerste selectie vindt al in de wijngaard plaats. Bij aankomst in de kelder worden de druiven opnieuw gecontroleerd.

Een koude maceratie helpt om kleur en fruitaroma’s uit de schillen te halen. Daarna begint de alcoholische vergisting.

Wat is mutage?

Maury Grenat is een vin doux naturel. Tijdens de vergisting voegt de wijnmaker wijnalcohol toe. Dit proces heet mutage.

De toevoeging stopt de werking van de gist voordat alle natuurlijke druivensuikers zijn omgezet. Daardoor behoudt de wijn zijn zoete smaak en intense fruitkarakter.

De mutage vindt plaats terwijl het sap nog met de druivenschillen in contact is. Zo krijgt de wijn zijn diepe granaatkleur, structuur en krachtige aroma’s.

Wat eet je bij Domaine Lafage Maury Grenat?

Deze Maury is een klassieke begeleider van chocolade en rood fruit. Ook het contrast met pittige blauwe kaas werkt bijzonder goed. Schenk hem bijvoorbeeld bij:

• pure chocoladetaart;
• chocolademousse;
• desserts met cacao of koffie;
• taart met aardbeien of frambozen;
• vijgen en pruimen;
• Roquefort of andere blauwe kaas;
• oude Gouda;
• gedroogd fruit en noten.

Serveer de wijn licht gekoeld, rond 12 tot 14 °C. Gebruik een klein wijnglas dat voldoende ruimte geeft aan de fruitige aroma’s.

Is Maury hetzelfde als port?

Maury en port zijn beide versterkte zoete wijnen, maar komen uit verschillende landen en wijntradities. Maury wordt in Zuid-Frankrijk gemaakt en draait vooral om Grenache Noir. Port komt uit Portugal en gebruikt andere druivenrassen.

Maury Grenat richt zich op sappig rood en donker fruit. De stijl is doorgaans jeugdig, puur en fruitgedreven. Daardoor past deze wijn uitstekend bij chocolade en desserts met rode vruchten.

Domaine Lafage uit de Roussillon

De familie Lafage maakt al zeven generaties wijn. Jean-Marc en Eliane Lafage werken met uiteenlopende terroirs tussen de Middellandse Zee en de uitlopers van de Pyreneeën.

Bekijk meer Franse dessertwijn of ontdek onze selectie uit de Languedoc-Roussillon. Wie Grenache liever droog drinkt, kan ook kiezen voor Domaine Lafage Cuvée Nicolas.