Château Violet Sauternes

Château Violet Sauternes is een klassieke edelzoete wijn uit Bordeaux. De wijn combineert rijpe abrikoos, honing en gekonfijt fruit met frisse citrus en een levendige zuurgraad. Daardoor smaakt hij rijk en intens, maar blijft hij elegant en mooi in balans.

De basis bestaat voornamelijk uit Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc en een klein aandeel Muscadelle. Sémillon zorgt voor rijkdom en een zachte textuur, Sauvignon Blanc brengt frisheid en Muscadelle voegt een subtiel floraal aroma toe.

Hoe smaakt Château Violet Sauternes?

De wijn heeft een heldere goudgele kleur. In de geur vind je abrikoos, perzik, honing, gekonfijte citrus en witte bloemen. Na enige tijd in het glas komen ook tonen van vanille en geroosterde noten naar voren.

In de mond is Château Violet vol en zoet, met geconcentreerd geel fruit en een zachte, weelderige textuur. De natuurlijke zuren zorgen voor spanning en voorkomen dat de wijn log wordt. De afdronk is lang, fruitig en verfijnd.

• Druiven: 85% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc en 5% Muscadelle
• Herkomst: Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
• Appellatie: Sauternes AOP
• Producent: Château Violet
• Type: edelzoete dessertwijn
• Alcohol: 14%
• Inhoud: 0,75 liter

Edele rotting en selectieve oogst

De zoete en geconcentreerde stijl ontstaat dankzij Botrytis cinerea, beter bekend als edele rotting. Ochtendmist uit de omgeving bevordert de ontwikkeling van deze schimmel. De druiven verliezen hierdoor vocht, waardoor suikers, zuren en aroma’s zich concentreren.

Niet alle druiven zijn tegelijkertijd klaar om te worden geoogst. De plukkers gaan daarom meerdere keren door de wijngaard en selecteren alleen de druiven die voldoende door botrytis zijn aangetast. Deze arbeidsintensieve werkwijze verklaart mede waarom goede Sauternes zo bijzonder is.

Wijn en spijs

Château Violet is een klassieke begeleider van foie gras, paté en blauwaderkazen zoals Roquefort. Ook bij crème brûlée, tarte tatin, abrikozentaart en desserts met citrus of karamel komt de wijn uitstekend tot zijn recht.

Een klein glas kan bovendien als dessert op zichzelf worden geschonken. Serveer de wijn gekoeld rond 8 tot 10 °C. Bekijk ook onze andere dessertwijnen en het assortiment wijnen uit Bordeaux.

Château Violet

Château Violet is een familiedomein in de omgeving van Preignac. Het château beschikt over wijngaarden met grind, kalk en klei, waarop de klassieke druivenrassen van Sauternes worden verbouwd.

Door de selectieve oogst en het gebruik van edelgerotte druiven maakt Château Violet een geconcentreerde dessertwijn met een uitgesproken Sauternes-karakter en een goed bewaarpotentieel.