Grand Vin de Château Latour

Grand Vin de Château Latour behoort tot de meest prestigieuze rode wijnen van Pauillac. Rijpe cassis, braam en zwarte pruim worden gecombineerd met grafiet, cederhout, truffel en fijne specerijen. De wijn is krachtig en geconcentreerd, maar behoudt dankzij zijn frisse zuren en verfijnde tannines een uitzonderlijke precisie.

De assemblage bestaat uit 90,5% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot en 0,5% Petit Verdot. Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat en geeft de wijn zijn kenmerkende structuur, lengte en bewaarpotentieel. Merlot zorgt voor rondheid, terwijl Petit Verdot extra kleur en kruidigheid toevoegt.

Hoe smaakt Grand Vin de Château Latour?

In de geur vind je cassis, braam en donkere pruim, gevolgd door nuances van grafiet, tabak, espresso en cederhout. Met beluchting komen ook tonen van truffel, viooltjes en verfijnde specerijen naar voren.

De smaak is intens, gelaagd en zeer precies. Rijk donker fruit wordt gedragen door levendige zuren en krachtige, maar rijpe tannines. De afdronk is bijzonder lang en laat minerale, kruidige en licht rokerige indrukken achter.

• Druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot
• Herkomst: Pauillac, Bordeaux
• Appellatie: Pauillac AOC
• Classificatie: Premier Grand Cru Classé
• Producent: Château Latour
• Serveertemperatuur: circa 17°C

Het terroir van Château Latour

Château Latour ligt in het zuiden van Pauillac, dicht bij de Gironde. Het hart van het domein wordt gevormd door de historische Enclos. De diepe grindbodems voeren overtollig water snel af en slaan overdag warmte op, waardoor Cabernet Sauvignon hier optimaal kan rijpen.

De nabijheid van de Gironde tempert grote temperatuurschommelingen en beschermt de wijngaarden gedeeltelijk tegen vorst. Samen met de oude wijnstokken en de strenge selectie draagt dit bij aan de krachtige, precieze en langlevende stijl van de Grand Vin.

Vinificatie en rijping

De druiven worden per perceel en druivenras geselecteerd en afzonderlijk vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Na de alcoholische en malolactische vergisting volgt een uitgebreide beoordeling van de verschillende partijen.

Alleen de beste wijnen worden opgenomen in de uiteindelijke assemblage van de Grand Vin. De rijping op Franse eikenhouten vaten geeft extra structuur en complexiteit, zonder het donkere fruit en het minerale karakter te overheersen.

Bewaarpotentieel en serveeradvies

Deze Pauillac is gemaakt voor langdurige flesrijping en kan zich onder goede kelderomstandigheden nog vele jaren ontwikkelen. Tijdens de rijping worden het fruit, de tannines en de houttonen geleidelijk zachter en ontstaan complexere aroma’s van leer, tabak, truffel en bosgrond.

Wie de wijn nu opent, kan hem het beste enkele uren laten ademen. Schenk rond 17°C in ruime glazen, zodat de geur en structuur volledig tot hun recht komen.

Wat eet je bij Château Latour?

Deze krachtige en verfijnde Bordeaux past uitstekend bij:

• gebraden of gegrild rundvlees;
• lamsrack met rozemarijn;
• hert, ree of ander vederwild;
• ossenhaas met een klassieke rodewijnsaus;
• gerechten met truffel of paddenstoelen;
• gerijpte harde kazen.

Over Château Latour

Château Latour is een van de vijf Premier Grand Cru Classé-domeinen uit de Bordeauxclassificatie. Het wijnhuis staat bekend om zijn strenge selectie en de uitzonderlijke levensduur van zijn beste wijnen.

Naast de Grand Vin produceert het château ook Les Forts de Latour en Le Pauillac de Château Latour. De Grand Vin vormt de meest geconcentreerde en langst houdbare expressie van het historische domein.

Bekijk ook onze andere rode Bordeauxwijnen en exclusieve topwijnen.