Paul Mas Reserve Single Vineyard Merlot

Paul Mas Reserve Single Vineyard Merlot is een volle en fluweelzachte rode wijn uit de Pays d’Oc. Rijpe pruimen, kersen en donker bosfruit worden gecombineerd met vanille, cacao en zoete specerijen. Dankzij zijn ronde tannines en milde zuren is deze houtgerijpte Merlot rijk van smaak, maar tegelijkertijd bijzonder toegankelijk.

De druiven zijn afkomstig van een zorgvuldig geselecteerde wijngaard in de Languedoc. Het zonnige Zuid-Franse klimaat zorgt voor rijp en geconcentreerd fruit. Een rijping van zes maanden op eikenhout voegt extra structuur, romigheid en kruidige aroma’s toe.

Hoe smaakt Paul Mas Reserve Merlot?

De wijn heeft een diepe paarsrode kleur. In de geur vind je pruimen, morellen, moerbeien, bramen en ander rijp rood en donker fruit. Daarna komen nuances van vanille, zoethout, cacao, pure chocolade en zachte specerijen naar voren.

In de mond is de wijn vol, sappig en zijdezacht. Het rijpe fruit en de romige textuur worden ondersteund door zachte maar aanwezige tannines. De afdronk is lang en kruidig, met tonen van cacao, vanille en donker fruit.

100% Merlot uit de Pays d’Oc

Deze wijn wordt volledig gemaakt van Merlot. Het warme klimaat van de Languedoc geeft de druiven veel rijpheid en een vol fruitprofiel. Hierdoor krijgt de wijn een zachtere en rijpere stijl dan veel Merlots uit koelere wijngebieden.

De druiven worden ’s nachts geoogst. De lagere nachttemperaturen helpen om het fruit en de frisheid van de druiven te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn zes maanden op Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten. Het Amerikaanse eiken geeft duidelijk herkenbare vanille en zoete specerijen, terwijl Frans eiken verfijning en structuur toevoegt.

Domaines Paul Mas

Domaines Paul Mas werd opgericht door Jean-Claude Mas, die afkomstig is uit een familie met een lange geschiedenis in de wijnbouw. Hij begon het moderne wijnbedrijf op familiegrond tussen Pézenas en Montpellier en groeide uit tot een van de bekendste wijnproducenten van de Languedoc.

Jean-Claude Mas combineert traditionele Zuid-Franse druiven en terroirs met moderne wijntechnieken. Zijn doel is om wijnen te maken die duidelijk hun herkomst laten zien, maar tegelijkertijd toegankelijk en betrouwbaar van kwaliteit zijn.

Wat eet je bij Paul Mas Reserve Merlot?

Door zijn combinatie van rijp fruit, zachte tannines en kruidige houttonen past deze Franse rode wijn goed bij zowel vleesgerechten als rijke vegetarische maaltijden. Schenk hem bijvoorbeeld bij:

• lamsbout met mediterrane kruiden;
• boeuf bourguignon of ander stoofvlees;
• ree of hertenbiefstuk met pepersaus;
• gegrild rundvlees en barbecuegerechten;
• pasta met paddenstoelen of een rijke tomatensaus;
• halfharde en gerijpte kazen.

Serveer de wijn op ongeveer 16 tot 18 °C. Een halfuur beluchten in een ruim glas of karaf maakt het donkere fruit en de zachte houttonen extra expressief.

• Druif: 100% Merlot
• Herkomst: Pays d’Oc, Zuid-Frankrijk
• Classificatie: IGP Pays d’Oc
• Producent: Domaines Paul Mas
• Oogst: machinaal tijdens de nacht
• Rijping: zes maanden op Amerikaans en Frans eikenhout
• Smaak: vol, soepel, rijp en kruidig
• Alcoholpercentage: 14%
• Serveertemperatuur: 16 tot 18 °C
• Inhoud: 0,75 liter