Paul Mas Réserve Pinot Noir Saint-Hilaire
Paul Mas Réserve Pinot Noir Saint-Hilaire is een soepele, fruitige rode wijn uit de Pays d’Oc. Rijpe kersen, aardbeien en frambozen worden aangevuld met zachte kruiden en een vleugje vanille. De wijn heeft de elegantie van Pinot Noir, gecombineerd met de rijpere fruitstijl van Zuid-Frankrijk.
Hoe smaakt Paul Mas Réserve Pinot Noir?
De geur opent met kersen, bosaardbeien, frambozen en rode bessen. Daarachter verschijnen laurier, zwarte peper, zachte specerijen en subtiele vanilletonen. De smaak is soepel en sappig, met rijpe tannines, frisse zuren en een fluweelzachte textuur.
Een lichte houtinvloed geeft de wijn extra rondheid en diepgang, zonder het rode fruit te overheersen. De afdronk is elegant, fruitig en licht kruidig.
Pinot Noir uit Saint-Hilaire
Deze wijn wordt volledig gemaakt van Pinot Noir. De druiven komen uit de wijngaard van Saint-Hilaire, waar de ligging en koelere omstandigheden helpen om frisheid en verfijnde aroma’s te behouden.
De druiven worden ’s nachts geoogst om oxidatie te beperken. Na het ontstelen volgt een korte koude inweking, waarna de vergisting bij een gecontroleerde temperatuur plaatsvindt. Na de malolactische vergisting rijpt een deel van de wijn zes maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaan de zachte structuur en subtiele tonen van vanille en specerijen.
Domaines Paul Mas
Domaines Paul Mas maakt wijnen op verschillende locaties in Zuid-Frankrijk. Voor iedere druif zoekt het wijnhuis naar wijngaarden waar bodem, hoogte en klimaat bij het gewenste karakter passen. In Saint-Hilaire levert dat een rijpe maar frisse Pinot Noir op, waarin fruit en zachte kruidigheid centraal staan.
Wat eet je bij Paul Mas Réserve Pinot Noir?
Deze rode wijn past goed bij gegrild kalfs- of varkensvlees, lamsvlees en gevogelte. Ook charcuterie, paddenstoelengerechten, fazant, parelhoen en zachte kazen vormen goede combinaties.
Schenk de wijn bij ongeveer 15 tot 16 °C. Licht gekoeld komt het sappige fruit het beste tot zijn recht. De wijn is nu aantrekkelijk en kan onder goede omstandigheden nog enkele jaren worden bewaard.
- Druif: Pinot Noir
- Herkomst: Pays d’Oc
- Classificatie: IGP Pays d’Oc
- Producent: Domaines Paul Mas
- Smaak: soepel, fruitig, elegant en licht kruidig
- Alcohol: 13,5%
- Serveertemperatuur: 15–16 °C
