Château La Tour Chantecaille Saint-Émilion Grand Cru

Château La Tour Chantecaille Saint-Émilion Grand Cru is een volle en elegante rode Bordeaux met rijp rood en donker fruit, zachte specerijen en verfijnd eikenhout. Merlot geeft de wijn een ronde, soepele textuur, terwijl Cabernet Franc voor frisheid, geur en structuur zorgt.

Het domein ligt in het noordwesten van Saint-Émilion, dicht bij de grens met Pomerol. De combinatie van zand, stenen en klei levert een harmonieuze wijn op met rijpe tannines en een lange, rijke afdronk.

Hoe smaakt Château La Tour Chantecaille?

De geur opent met rijpe kersen, pruimen, bramen en zwarte bessen. Daarna volgen nuances van viooltjes, zachte specerijen, cederhout en een subtiele geroosterde toets.

In de mond is de wijn vol, rond en sappig. Het rijpe fruit wordt ondersteund door soepele tannines en voldoende frisheid. De houtrijping geeft extra structuur en kruidigheid, zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, evenwichtig en harmonieus.

Deze Saint-Émilion Grand Cru is nu al toegankelijk na enige beluchting, maar kan zich bij goede bewaring ook nog meerdere jaren verder ontwikkelen.

Merlot en Cabernet Franc

Het grootste deel van de negen hectare grote wijngaard is beplant met Merlot. Ongeveer twee hectare is gereserveerd voor Cabernet Franc. Merlot zorgt voor pruimen, kersen en een fluweelachtige structuur. Cabernet Franc voegt florale aroma’s, kruidigheid en frisse spanning toe.

Deze klassieke combinatie is kenmerkend voor de rechteroever van Bordeaux. De rijpheid van Merlot en de verfijning van Cabernet Franc vormen samen een volle wijn die kracht en elegantie mooi in balans brengt.

Het terroir van Saint-Émilion

Château La Tour Chantecaille ligt op het plateau in het noordwesten van Saint-Émilion, nabij Pomerol. De wijnstokken staan in een laag zand met stenen, boven een ondergrond van steenrijke klei.

De zandige bovenlaag zorgt voor afwatering en warmte, terwijl de klei in de ondergrond vocht kan vasthouden. Daardoor kunnen de druiven gelijkmatig rijpen en behouden ze ook in warme jaren voldoende balans.

Handmatige oogst en houtrijping

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt plaats in traditionele betonnen cuves. Beton helpt de temperatuur stabiel te houden en laat het fruitige karakter van de druiven helder naar voren komen.

Na de vergisting rijpt de wijn twaalf maanden in eikenhouten vaten. Ieder jaar wordt ongeveer een derde van de vaten vernieuwd. Het eikenhout geeft tonen van ceder, toast en specerijen en maakt de tannines geleidelijk zachter.

Château La Tour Chantecaille

Het familiedomein wordt geleid door de familie Angle vanuit een negentiende-eeuws landhuis. De negen hectare wijngaard wordt zorgvuldig beheerd, met aandacht voor het verschil tussen de zandige en kleirijke delen van het terroir.

De ligging dicht bij Pomerol is duidelijk terug te proeven in de ronde, Merlot-gedreven stijl. Tegelijk geeft de herkomst Saint-Émilion Grand Cru de wijn structuur, frisheid en een klassiek Bordeaux-karakter.

Wat eet je bij Château La Tour Chantecaille?

Deze houtgerijpte Saint-Émilion past uitstekend bij gebraden kwartel, kalfsvlees met paddenstoelensaus en varkenshaas met knoflook en groene kruiden. Ook bij eend, vederwild en langzaam gegaard rundvlees komt de wijn mooi tot zijn recht.

Serveer hem bij rijpe kazen of gerechten met paddenstoelen en geroosterde groenten. De ideale serveertemperatuur ligt rond 16 tot 18 °C. Geef een jonge fles bij voorkeur ongeveer een uur lucht.

Château La Tour Chantecaille in het kort

• Herkomst: Saint-Émilion, Bordeaux
• Classificatie: Saint-Émilion Grand Cru
• Druiven: voornamelijk Merlot, aangevuld met Cabernet Franc
• Wijngaard: circa 9 hectare
• Bodem: zand en stenen op een kleirijke ondergrond
• Oogst: handmatig
• Vergisting: betonnen cuves
• Rijping: 12 maanden op eikenhouten vaten
• Smaak: vol, rond, kruidig en verfijnd
• Inhoud: 0,75 liter
• Serveertemperatuur: 16 tot 18 °C