Françoise et Denis Clair Santenay Clos Genet 2023
Rijpe kersen, frambozen, menthol en zoethout kenmerken Françoise et Denis Clair Santenay Clos Genet 2023. Deze rode Bourgogne combineert sappig fruit met fijne tannines en een beheerste invloed van eikenhout.
De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir uit twee zuidelijk gelegen percelen. Oude wijnstokken en een lange, zorgvuldige vinificatie geven hem diepte zonder zijn elegante karakter te verliezen.
Hoe smaakt Santenay Clos Genet?
De geur opent met rijpe rode kersen, frambozen en ander rood fruit. Na wat lucht verschijnen menthol, zoethout en een zachte kruidigheid.
In de mond is het fruit sappig en helder. Fijne tannines geven structuur en frisheid, terwijl het eikenhout discreet op de achtergrond blijft. De afdronk is evenwichtig, kruidig en aanhoudend.
- Herkomst: Santenay, Côte de Beaune, Bourgogne
- Appellatie: AOC Santenay
- Producent: Domaine Françoise et Denis Clair
- Jaargang: 2023
- Druif: 100% Pinot Noir
- Wijngaard: Clos Genet
- Oppervlakte: 1,21 hectare
- Rijping: twaalf maanden op eikenhout, waarvan 15% nieuw
- Serveertemperatuur: circa 15 tot 16 °C
- Bewaarpotentieel: ongeveer zeven tot negen jaar
Pinot Noir uit Clos Genet
Clos Genet bestaat voor dit domein uit twee percelen dicht bij de wijnmakerij. Beide liggen op het zuiden en krijgen daardoor voldoende zon voor een gelijkmatige rijping.
De gemiddeld 45 jaar oude stokken groeien op klei-kalkgrond. Deze combinatie draagt bij aan zowel rijp fruit als een frisse, gestructureerde smaak.
Pinot Noir geeft hier geen zware wijn. Het karakter draait juist om rood fruit, fijne tannines, kruidigheid en een geleidelijke ontwikkeling in het glas.
Duurzame wijnbouw en handmatige oogst
Domaine Françoise et Denis Clair bewerkt de wijngaarden volgens duurzame principes. Het gebruikt geen herbiciden of insecticiden en laat grondbewerking een belangrijke rol spelen.
De druiven worden handmatig geoogst en in kleine kratten naar de kelder gebracht. Daar worden ze zorgvuldig geselecteerd en volledig ontsteeld.
Koude inweking en drie weken vergisting
Na het ontstelen gaan de druiven in gekoelde betonnen tanks. Een koude inweking onder 10 °C duurt ongeveer één week.
Wanneer de temperatuur stijgt, begint de alcoholische vergisting. Tijdens deze periode worden de schillen voorzichtig ondergedompeld en wordt wijn over de druivenmassa gepompt. Zo worden kleur, fruit en tannines geleidelijk onttrokken.
Na ongeveer drie weken gaat de wijn naar eikenhouten vaten. De langzame extractie voorkomt harde tannines en houdt de Pinot Noir verfijnd.
Twaalf maanden op eikenhout
De volledige wijn rijpt twaalf maanden op vat. Slechts 15% van de vaten is nieuw, waardoor het hout structuur en kruidigheid toevoegt zonder het rode fruit te bedekken.
Daarna wordt de wijn samengevoegd in roestvrijstalen tanks. Na in totaal achttien maanden volgt de botteling met een lichte filtratie.
De rijping vindt plaats in de oude gewelfde kelders van het domein in Saint-Aubin. De constante temperatuur biedt rustige omstandigheden voor de ontwikkeling van de wijn.
Wat eet je bij Santenay Clos Genet?
De combinatie van rood fruit, kruidigheid en fijne tannines past bij gerechten met een verfijnde, aardse smaak. Goede combinaties zijn:
- eendenborst met kersensaus;
- kip of parelhoen uit de oven;
- kalfsvlees met paddenstoelen;
- risotto met truffel;
- geroosterde biet en paddenstoelen;
- Brie de Meaux;
- Camembert of zachte boerenkaas.
Serveer de wijn rond 15 tot 16 °C in een ruim Bourgogneglas. Een jonge fles mag vooraf ongeveer dertig minuten ademen.
Nu drinken of bewaren?
De jaargang 2023 kan jong worden gedronken voor zijn sappige rode fruit. Met flesrijping krijgen zoethout, kruiden en aardse nuances meer ruimte.
Het domein geeft een bewaarpotentieel van ongeveer zeven tot negen jaar. Bewaar de fles donker, trillingsvrij en bij een constante temperatuur.
Een klassieke Santenay met verfijning
Clos Genet past bij liefhebbers van wijn uit Santenay die rijp fruit willen combineren met frisheid en nuance.
Ontdek ook onze andere rode wijnen uit de Bourgogne of bekijk het volledige aanbod Franse rode wijn.
