Château La Coustarelle Cuvée Caroline Cahors – fluweelzachte Malbec

Bramen, cassis en zwarte kersen, aangevuld met peper, cacao, leer en een vleugje vanille. Château La Coustarelle Cuvée Caroline Cahors is een volle rode wijn van 100% Malbec. De wijn combineert donker fruit en kruidigheid met zachte tannines en een lange, fluweelachtige afdronk.

Cahors is de historische thuisbasis van Malbec. De druif staat hier ook bekend als Côt of Auxerrois en levert diepgekleurde wijnen met kracht, frisheid en een uitstekend vermogen om zich op fles te ontwikkelen.

Hoe smaakt Cuvée Caroline Cahors?

De wijn heeft een zeer diepe robijnrode kleur. In de geur vind je bramen, zwarte bessen en rijpe kersen. Daarna volgen nuances van peper, cacao, leer, zoethout en vanille.

In de mond is Cuvée Caroline vol en geconcentreerd, maar niet hard. Rijp zwart fruit wordt ondersteund door zachte tannines en voldoende frisse zuren. De houtrijping zorgt voor extra ronding en kruidige complexiteit.

De afdronk is lang, warm en zijdezacht. Daardoor is deze Cahors krachtig genoeg voor stevige gerechten, maar ook toegankelijk voor liefhebbers die Malbec graag met een zachtere structuur drinken.

• Druif: 100% Malbec
• Herkomst: Cahors, Sud-Ouest, Frankrijk
• Appellatie: AOP Cahors
• Producent: Château La Coustarelle
• Stijl: vol, soepel, kruidig en geconcentreerd
• Aroma’s: braam, cassis, zwarte kers, peper, cacao, leer en vanille
• Bodem: klei en kalksteen op de terrassen van de Lot
• Serveertemperatuur: 16 tot 18°C

100% Malbec uit Cahors

Cuvée Caroline wordt volledig gemaakt van Malbec. In Cahors heeft deze druif een lange geschiedenis. Door de donkere kleur werden de wijnen vroeger ook wel vin noir, zwarte wijn, genoemd.

Malbec geeft hier aroma’s van donker fruit, specerijen en cacao, samen met een duidelijke tanninestructuur. De kalkrijke bodems en de ligging in de vallei van de Lot zorgen tegelijk voor frisheid en spanning.

Het terroir van de Lotvallei

Château La Coustarelle ligt bij Prayssac in de Lotvallei. De wijngaarden bevinden zich op klei- en kalksteenbodems op de terrassen van de rivier.

Het klimaat combineert Atlantische en meer continentale invloeden. Warme dagen zorgen voor rijp fruit, terwijl koelere nachten helpen om zuren en aroma’s te behouden. Dat geeft Malbec zowel kracht als frisheid.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven geselecteerd, ontsteeld en vergist. Tijdens de schilweking worden kleur, aroma en tannines uit de druivenschillen gewonnen.

De wijn krijgt vervolgens een zorgvuldige opvoeding met eikenhout. Hierdoor worden de tannines zachter en ontstaan nuances van cacao, vanille en specerijen. Het hout ondersteunt het donkere fruit zonder de typische Malbec-stijl te verdringen.

Wat eet je bij Château Coustarelle Cuvée Caroline?

De volle smaak en zachte tannines passen uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsvlees, confit de canard of een langzaam gegaarde stoofschotel.

Ook wildgerechten, paddenstoelen en gerechten met zwarte knoflook sluiten mooi aan bij de aardse en kruidige nuances. Bij kaas kun je denken aan Cantal, Salers of een gerijpte harde schapenkaas.

Serveer de wijn rond 16 tot 18°C. Een uur beluchten helpt om het donkere fruit en de kruidige aroma’s volledig naar voren te laten komen.

Château La Coustarelle en Caroline Cassot

Château La Coustarelle is een familiebedrijf met een geschiedenis die teruggaat tot 1870. Vijf generaties wijnbouwers hebben het domein in Prayssac verder ontwikkeld.

Caroline Cassot vertegenwoordigt de huidige generatie en zet de familietraditie voort met wijnen waarin het terroir van Cahors en het karakter van Malbec centraal staan.

Château La Coustarelle Cuvée Caroline Cahors is een aantrekkelijke uitdrukking van die stijl: diepgekleurd en krachtig, maar tegelijk soepel, fruitig en verfijnd.