Paul Mas Estate Reserve Merlot is een kwalitatief hoogwaardige wijn gemaakt van het fruit van top wijngaarden, met een eigen karakter en met een onmiskenbare Languedoc stijl. Deze is Paul Mas Estate Reserve Merlot gemaakt van 100% Merlot. Om de primaire fruitsmaak van de druiven te behouden worden de druiven worden ‘s nachts machinaal geoogst. Dan is het immers veel koeler op de wijngaard. Bovendien wordt een te vroege gisting voorkomen. Na de persing verouderd 70% van de blend in Amerikaans eikenvaten en 30% in Frans eikenvaten.

Proefnotitie

Deze Merlot heeft een diepe paarsrode kleur. In de neus elegant en complex met een kern van pruimen, rode bessen en kruidige aroma’s afgewerkt met tonen van vanille en zoethout. Qua smaak is deze wijn zeer goed in balans met zachte, maar aanwezige tannines. Lange afdronk met tonen van rood fruit en cacao.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn van Paul Mas Estate Reserve Merlot gaat goed samen met pastagerechten, barbecue, gevogelte, stoofvlees en medium tot sterke kazen.