Domaines Bunan Mas de la Rouvière Bandol Rosé

Domaines Bunan Mas de la Rouvière Bandol Rosé is een biologische gastronomische rosé uit Bandol. De wijn combineert perzik, aardbei en rode bes met grapefruit, florale tonen en een subtiel zilt accent. Hij is fris en verfijnd, maar heeft tegelijk voldoende structuur en diepgang voor een uitgebreide maaltijd.

Smaak en karakter

De kleur is helder en licht roze, als een rozenblaadje. In de geur komen perzik, aardbei, framboos en exotisch fruit naar voren. Daarachter volgen grapefruit, gedroogde bloemen, mediterrane kruiden en een lichte zilte mineraliteit.

In de mond is de wijn droog, rond en gelaagd. Rijp fruit en een zachte textuur worden in balans gehouden door frisse zuren en een verfijnde bitterheid van citrus. De afdronk is lang, kruidig en licht zilt. Daarmee is dit niet alleen een terrasrosé, maar vooral een veelzijdige wijn voor aan tafel.

Cinsault, Grenache en Mourvèdre

De assemblage bestaat uit 50% Cinsault, 30% Grenache en 20% Mourvèdre. Cinsault geeft de wijn zijn delicate fruit en lichte kleur. Grenache zorgt voor rondeur en rijp rood fruit, terwijl Mourvèdre structuur, kruidigheid en het typische karakter van Bandol toevoegt.

De druiven worden met de hand geoogst. Een laag rendement helpt om geconcentreerd en gezond fruit te verkrijgen. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en de wijn draagt tevens een veganistisch keurmerk.

Het terroir van Le Castellet

Mas de la Rouvière ligt bij het middeleeuwse dorp Le Castellet in de Provence. De wijngaarden staan op terrassen met een mergel- en kalkrijke ondergrond. De stenige bodem draineert goed en dwingt de wortels om diep naar water en voedingsstoffen te zoeken.

Veel zon zorgt voor rijpheid, terwijl wind en de nabijheid van de Middellandse Zee bijdragen aan frisheid. Die combinatie verklaart waarom Bandol Rosé voller en gastronomischer kan zijn dan veel lichtere rosés uit de Provence.

Vinificatie met behoud van frisheid

De druivenrassen en percelen worden zorgvuldig verwerkt en afzonderlijk gevinifieerd. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, zodat de frisse fruit- en bloemaroma’s behouden blijven. Daarna maakt de wijnmaker de uiteindelijke assemblage.

Deze aanpak levert een zuivere rosé op met zowel aromatische precisie als structuur. De wijn is nu heerlijk om te drinken, maar kan dankzij zijn concentratie en frisse balans ook enkele jaren verder ontwikkelen.

Domaines Bunan

Domaines Bunan is een familiebedrijf in Bandol. Paul en Pierre Bunan vernieuwden de wijngaard van Mas de la Rouvière en brachten de verschillende lokale druivenrassen opnieuw samen. Tegenwoordig werkt de familie op meerdere karakteristieke terroirs rond La Cadière-d’Azur en Le Castellet.

De producent combineert traditionele terrassenbouw en handmatige werkzaamheden met moderne keldertechniek. Het doel is om ieder terroir herkenbaar terug te laten komen in de wijn.

Wijn-spijsadvies

Deze Bandol Rosé past uitstekend bij tartaar van vis, gegrilde gamba’s, fruits de mer en zalm. Ook bij salade Niçoise, bouillabaisse, pasta met spinazie en vis, gegrild gevogelte en Provençaalse groentegerechten komt zijn volle stijl goed tot zijn recht.

Serveer de wijn rond 10 tot 12 °C. Gebruik bij voorkeur een ruim witwijnglas in plaats van een klein roséglas, zodat de fruitige, kruidige en zilte nuances zich volledig kunnen openen.

• Producent: Domaines Bunan
• Herkomst: Le Castellet, Provence
• Appellatie: Bandol AOP
• Druiven: 50% Cinsault, 30% Grenache en 20% Mourvèdre
• Wijnbouw: biologisch en veganistisch gecertificeerd
• Terroir: mergel- en kalkrijke terrassen
• Stijl: droog, fruitig, gestructureerd en gastronomisch
• Alcoholpercentage: 13%
• Inhoud: 0,75 liter

Uit de wijnpers

“Bloesem, rood fruit, citrus, kruidig. Kracht, structuur, pit, rijk, rond.” — Perswijn