Rosé van de druif Cinsault, Bloemig, fris en onweerstaanbaar licht
De Cinsault is een blauwe druif uit Zuid-Frankrijk. Hij wordt al eeuwenlang verbouwd in de Languedoc en de Provence. De druif heeft weinig pigment en weinig tannine. Daardoor is hij perfect voor het maken van lichte, aromatische rosé. De rosé van de druif Cinsault is fris, bloemig en zacht van smaak. Hij is makkelijk te drinken, maar toch verfijnd. Niet voor niks zeggen ze in Amsterdam: rustig water heeft diepe grond. Cinsault is de stille ster van de rosé-wereld.
Spijscombinaties: wat zet je op tafel?
De rosé van de druif Cinsault is een echte veelvraat aan tafel. Door zijn lichte body en frisse karakter past hij bij een breed scala aan gerechten.
Hij is heerlijk bij salade niçoise, sushi of gegrilde vis. Ook bij mediterrane hapjes, tapas of een borrelplank met zachte kazen komt hij volledig tot zijn recht. Kruidige gerechten zoals couscous of ratatouille passen er ook mooi bij.
Lekker bij:
- Salade niçoise of andere zomerse salades
- Gegrilde vis of zeevruchten
- Tapas en mediterrane hapjes
- Couscous of ratatouille met Provençaalse kruiden
- Zachte kazen op een borrelplank
Terroir: thuis in de mediterrane zon
Cinsault voelt zich het best op droge, stenige bodems in een warm mediterraan klimaat. De druif groeit goed in gebieden waar andere druiven het moeilijk hebben. In de Provence levert hij elegante, bleke rosés met een lichte mineraliteit. In de Languedoc en Roussillon worden de rosés wat voller en kruidiger van karakter. Buiten Frankrijk doet hij het ook uitstekend in Libanon, Marokko en Zuid-Afrika. Elke bodem geeft de wijn een eigen gezicht, en dat merk je in het glas.
Smaak en kleur van de rosé
Een Cinsault-rosé heeft een zachte blush-roze kleur, soms met een licht poederachtige tint. De wijn is licht van body, fris van zuur en uitgesproken aromatisch.
Dit is de rosé voor wie van elegantie houdt zonder poespas.
In het glas herken je:
- Kleur: bleke blush-roze tot zacht zalmroze
- Neus: aardbei, framboos, perzik en witte bloemen
- Smaak: fris rood fruit met bloemige en licht kruidige tonen
- Body: licht, soepel en met een zachte, verfijnde afdronk
Serveeradvies
Serveer deze rosé goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Drink hem jong, de Cinsault is op zijn best in zijn eerste één tot twee jaar. Dan zijn de bloemige aroma’s het levendigst en de frisheid het grootst. Een tulpvormig glas laat de subtiele geuren goed vrijkomen. Perfect voor een zomerse middag of een ontspannen borrel in de avondzon.
