Domaine Thibault Pouilly-Fumé

Domaine Thibault Pouilly-Fumé is een frisse en verfijnde witte Loirewijn van Sauvignon Blanc. Groene appel, citrus en zwarte bes worden gecombineerd met grassige, kruidige en subtiel rokerige nuances. De smaak is droog en zuiver, met levendige zuren en een lange minerale afdronk.

Smaak en karakter

De wijn heeft een fonkelende, licht strogele kleur. In de geur komen groene appel, citroen en grapefruit naar voren, gevolgd door zwarte bes, groene kruiden en een vleug asperge. Een lichte vuursteenachtige toets geeft het bouquet het herkenbare karakter van Pouilly-Fumé.

In de mond is de wijn fris en strak, maar niet schraal. Sappig citrusfruit en een subtiele rondheid zorgen voor balans. De afdronk is lang, mineraal en licht rokerig, met een verfrissend kruidig accent.

Sauvignon Blanc uit Pouilly-Fumé

De wijngaarden liggen op de rechteroever van de Loire. Domaine Thibault brengt Sauvignon Blanc van verschillende terroirs samen. Bodems met kalkrijke caillottes, zandige klei en terres blanches leveren elk een eigen bijdrage aan de uiteindelijke wijn.

De kalkrijke percelen geven frisheid en finesse, terwijl klei voor meer structuur en rijp fruit zorgt. Vuursteenrijke delen dragen bij aan de minerale en rokerige nuances waarmee de appellatie bekend is geworden.

Vinificatie in roestvrij staal

De druiven worden streng geselecteerd voordat ze naar de kelder gaan. De vergisting en rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks. Deze neutrale werkwijze beschermt de frisse fruitaroma’s en laat het karakter van Sauvignon Blanc en de verschillende bodems duidelijk spreken.

Het resultaat is een zuivere, terroirgedreven Pouilly-Fumé zonder nadrukkelijke houttonen. De wijn is jong al aantrekkelijk vanwege zijn citrus en frisheid, maar heeft voldoende concentratie en structuur voor enkele jaren ontwikkeling.

Domaine Thibault en de familie Dezat

Domaine Thibault werd door de familie Dezat ontwikkeld voor haar wijnen uit Pouilly-Fumé. De familie heeft diepe wortels in de centrale Loire en bouwde eerst een sterke reputatie op in Sancerre. Later werden wijngaarden in Pouilly-Fumé aangeplant en aangekocht.

De Pouilly-Fumé-wijngaard van het familiedomein beslaat ongeveer acht hectare. De percelen zijn verdeeld over meerdere bodemtypen, waardoor de wijn een assemblage is van verschillende terroirs. Tegenwoordig wordt de familietraditie voortgezet door een nieuwe generatie Dezat.

Wijn-spijsadvies

Schenk deze Pouilly-Fumé als aperitief of bij oesters, mosselen, garnalen en andere schaal- en schelpdieren. De frisse zuren en mineraliteit passen ook uitstekend bij gegrilde zeebaars, kabeljauw, gerookte zalm en sushi.

Daarnaast is de wijn een mooie begeleider van asperges, geitenkaas en lichte kipgerechten. Serveer hem rond 9 tot 11 °C. Een ruim witwijnglas helpt de citrus, groene kruiden en rokerige nuances volledig tot uitdrukking te komen.

• Producent: Domaine Thibault / familie Dezat
• Herkomst: Pouilly-sur-Loire, Loire
• Appellatie: Pouilly-Fumé AOC
• Druif: Sauvignon Blanc
• Terroir: kalk, zandige klei, terres blanches en vuursteen
• Vinificatie: roestvrijstalen tanks
• Stijl: droog, fris, mineraal en subtiel rokerig
• Inhoud: 0,75 liter
• Serveertemperatuur: 9 tot 11 °C