Pinot Gris
Pinot Gris is een veelzijdige witte druivensoort die wereldwijd wordt verbouwd en gewaardeerd om zijn unieke kenmerken en brede scala aan wijnstijlen. Deze druif, bekend om zijn dikke schil en volle body, gedijt vooral goed in de Elzas-regio van Frankrijk, waar het de op één na meest aangeplante druif is na Riesling. De druif heeft een roze/oranje achtige schil, waardoor men er zelfs een rosé van kan maken.
Een van de nobele druiven
In de Elzas produceert Pinot Gris droge, aromatische wijnen met tonen van rijpe peren, steenfruit en bloemen. Deze wijnen hebben een rijke textuur en levendige zuren, waardoor ze een favoriet zijn onder liefhebbers van witte wijn.
Culinaire cameleon
Wat betreft wijn-spijs combinaties, past Pinot Gris goed bij een verscheidenheid aan gerechten. Het gaat goed samen met zeevruchten zoals oesters, garnalen en krab, maar ook met gevogelte, varkensvlees en Aziatische gerechten. Voor een lichtere maaltijd kan het worden geserveerd met salades, groentegerechten en milde kazen. Voor een meer uitgesproken smaakervaring is het een goede keuze bij pittige gerechten zoals curry’s en gerechten met Aziatische kruiden. Kortom, dit is een heerlijke druif die goed past bij verschillende gerechten en gelegenheden.
Pinot Grigio
Pinot Gris wordt soms verward met Pinot Grigio, die beide afkomstig zijn van dezelfde druif, maar vaak verschillende wijnstijlen produceren. Hoewel ze genetisch identiek zijn, worden ze in verschillende regio’s en onder verschillende omstandigheden verbouwd, wat resulteert in subtiele smaakverschillen. Pinot Grigio, voornamelijk geproduceerd in Noord-Italië, staat bekend om zijn lichtere, frissere stijl met heldere citrus- en groenfruitaroma’s. Het wordt vaak jong gedronken en heeft over het algemeen een lager alcoholgehalte dan Pinot Gris. Aan de andere kant, Pinot Gris uit de Elzas heeft een rijkere textuur en meer uitgesproken fruitaroma’s, zoals rijpe peren en steenfruit, en kan een voller lichaam hebben. Het wordt vaak op hout gerijpt om meer complexiteit toe te voegen. Beide stijlen hebben hun eigen charme en kunnen goed samengaan met verschillende gerechten, maar het is de moeite waard om de nuances tussen de twee te ontdekken tijdens het proeven.
