Château Le Grand Verdus Grande Réserve Bordeaux Supérieur

Château Le Grand Verdus Grande Réserve is een krachtige en verfijnde rode Bordeaux Supérieur. Rijpe kersen, aardbeien en donker fruit worden gecombineerd met truffel, specerijen en een elegante houttoets. De wijn heeft veel concentratie, maar blijft dankzij frisse zuren en gepolijste tannines mooi in balans.

Merlot vormt de basis en geeft de wijn een volle, sappige structuur. Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voegen frisheid, kruidigheid en lengte toe. Het resultaat is een gastronomische Bordeaux met kracht én finesse.

Hoe smaakt Le Grand Verdus Grande Réserve?

De geur is complex en verleidelijk, met rijpe kersen, aardbeien, pruimen en zwarte bessen. Daarna volgen aardse tonen van truffel, gedroogde kruiden, cederhout en zachte specerijen.

In de mond is de wijn vol, geconcentreerd en fris. Het rijpe fruit wordt omlijst door fijne, gepolijste tannines. Een subtiele houttoets geeft extra structuur zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, kruidig en harmonieus.

De wijn heeft voldoende diepgang om verder te rijpen, maar is na beluchting ook nu al aantrekkelijk. Met flesrijping worden de tannines zachter en ontwikkelen de aardse en kruidige aroma’s zich verder.

Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon

De Grande Réserve is gebaseerd op Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Merlot geeft rijp fruit, volume en een ronde textuur. Cabernet Franc zorgt voor frisheid, florale tonen en kruidigheid, terwijl Cabernet Sauvignon structuur, cassis en bewaarpotentieel toevoegt.

De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen met lage opbrengsten. De producent beperkt de productie tot enkele trossen per wijnstok, zodat de overgebleven druiven meer concentratie kunnen ontwikkelen.

Terroir en vinificatie

De wijngaarden van Château Le Grand Verdus liggen in het heuvelachtige landschap ten oosten van Bordeaux. De verschillende percelen hebben bodems van kalksteen, klei en grind. Deze variatie draagt bij aan de complexiteit en balans van de wijn.

De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. De vergisting en schilweking vinden plaats in kleine betonnen tanks, met zachte remontage om kleur, aroma en fijne tannines te onttrekken.

Vervolgens rijpt de wijn veertien tot zestien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Voor de uiteindelijke assemblage wordt ieder vat afzonderlijk geproefd. Zo worden alleen de best passende partijen voor de Grande Réserve geselecteerd.

Château Le Grand Verdus

Château Le Grand Verdus ligt in Sadirac, in het heuvelachtige gebied van Entre-deux-Mers. Het historische renaissancekasteel en de wijngaarden zijn al generaties verbonden met de familie Le Grix de la Salle.

Het domein omvat een lappendeken van terroirs met verschillende hoogtes en bodemtypen. De familie maakt zowel toegankelijke Bordeaux als kleine, geconcentreerde cuvées. Grande Réserve behoort tot de gastronomische topwijnen van het huis.

Wat eet je bij Le Grand Verdus Grande Réserve?

Deze complexe rode Bordeaux past uitstekend bij entrecote, ribeye, tournedos en côte de boeuf van de grill. Ook lamsvlees, hertenbiefstuk en langzaam gestoofde ossenwang zijn uitstekende combinaties.

Bij vegetarische gerechten past hij goed bij paddenstoelen, linzen en geroosterde wintergroenten. Serveer hem daarnaast bij Parmezaanse kaas, oude Goudse kaas of andere gerijpte harde kazen.

Schenk de wijn rond 16 tot 18 °C. Een jonge fles heeft baat bij ongeveer een uur karafferen.

Le Grand Verdus Grande Réserve in het kort

• Herkomst: Bordeaux, Frankrijk
• Appellatie: AOC Bordeaux Supérieur
• Druiven: Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon
• Terroir: kalksteen, klei en grind
• Oogst: handmatig
• Rijping: 14 tot 16 maanden op Franse eikenhouten vaten
• Smaak: krachtig, complex, fris en verfijnd
• Alcoholpercentage: 13,5%
• Inhoud: 0,75 liter
• Serveertemperatuur: 16 tot 18 °C

Beoordelingen

• Perswijn: 4,5 van 5 sterren – zeer goed
• Decanter World Wine Awards: zilveren medaille voor jaargang 2014