beaute du sud cabernet syrah

Beauté du Sud – Cabernet Syrah

Kenmerken

Categorie:
Domein: Beauté du Sud
Druif: Cabernet Sauvignon, Syrah
Jaar: 2018
Streek: Languedoc-Roussillon
Land: Frankrijk
Beauté du Sud Cabernet Syrah is een blend bestaande uit twee druivensoorten. De cabernet sauvignon voor deze wijn komt van hoog gelegen percelen rond Limoux en langs de Pyreneeën. De lagere temperaturen en arme bodem zorgen hier in het uiterste zuiden van de Languedoc voor kleinere maar diep geconcentreerde oogsten. De syrah voor de Beauté du Sud komt van warmere percelen en geeft de uiteindelijke assemblage de zwoelfruitige bagage en romige smaak. Dat in combinatie met de kruidigheid van cabernet en roostertonen en vanille van houtrijping maakt de wijn tot een prachtig aperitief of begeleider van vleesgerechten en zoute kazen.

Beauté du Sud Cabernet Syrah

De letterlijke vertaling van ‘Beauté du Sud’ is ‘schoonheid van het zuiden’. En dát maakt wijnmaker Alain Grignon met deze wijn van Cabernet Sauvignon en Syrah wel waar. Alain Grignon bezit in Carcassonne een wijnbedrijf dat alle gezonde druiven uit de omgeving verwerkt in lekkere wijnen. Sinds 1998 maakt hij hier wijnen zoals de consument die het liefste drinkt. Soepel, fruitig, niet overmatig complex en bovenal betaalbaar. Beauté du Sud is daar een goed voorbeeld van.

Terroir en vinificatie

Een mediterraan klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir kent kalkrijke zand- en rode kleigrond vol met stenen. De cabernet voor deze wijn komt van hoog gelegen percelen rond Limoux en langs de Pyreneeën. De druiven worden gefermenteerd op roestvrijstalen cuves, waarna het blenden plaatsvindt.

Smaak en wijn-spijs

De zwoele, rijp geoogste syrah in combinatie met de “koelere” cabernet van hoger gelegen percelen zorgen voor een wijn die romig, zwoel en kruidig is, maar die tegelijk mooie tannines, fijne zuren en een aangename cassistoon bezit. Schenk de wijn bij vleesgerechten, kazen en charcuterie. Door zijn ronde, zachte tannines en rijpe stijl ook heerlijk als ‘avondwijn’.

Gerelateerde producten