Château Haut-Bailly 2018

Château Haut-Bailly 2018 is een krachtige en uitzonderlijk verfijnde Grand Cru Classé uit Pessac-Léognan. De wijn combineert donker fruit, florale tonen en een uitgesproken mineraliteit met fijne tannines en een lange, kruidige afdronk.

De oude wijnstokken en de diepe grindbodems geven deze Bordeaux veel concentratie, maar de stijl blijft elegant en precies. De jaargang 2018 is fris, gelaagd en puur, met een uitstekend bewaarpotentieel.

Hoe smaakt Château Haut-Bailly 2018?

In het glas heeft de wijn een intense purperen kleur die bijna zwart oogt. De geur is complex, met zwarte kersen, crème de cassis, donkere chocolade, geroosterde noten en zwarte olijven. Daarna volgen munt, lavendel, bosgrond, zwarte truffel en minerale nuances.

In de mond is Château Haut-Bailly vol en geconcentreerd, maar nooit zwaar. Een sappige kern van donker fruit wordt omlijst door verfijnde tannines en frisse zuren. De afdronk is lang, kruidig en elegant en blijft indrukwekkend lang aanwezig.

Wie de wijn jong opent, kan hem het beste enkele uren karafferen. Met verdere flesrijping worden de tannines zachter en ontwikkelen de aardse, kruidige en minerale aroma’s zich verder.

Assemblage van vier Bordeaux-druiven

De wijn bestaat uit 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot. Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat en geeft structuur, cassis en lengte. Merlot brengt rondheid en rijp fruit, terwijl Cabernet Franc en Petit Verdot florale tonen, kleur en kruidigheid toevoegen.

De druiven groeien op diepe grindbodems in Pessac-Léognan. Een deel van de wijnstokken is zeer oud en wortelt diep in de ondergrond. Hierdoor kunnen de planten ook tijdens droge perioden vocht en voedingsstoffen bereiken.

Het groeiseizoen van 2018

Het voorjaar van 2018 was uitzonderlijk nat. In de eerste vijf maanden viel ongeveer een volledige jaarhoeveelheid regen en door meeldauw ging een deel van de oogst verloren. Daarna volgde een droge zomer en een lange, zonnige nazomer.

De lage opbrengst en het gunstige einde van het seizoen leverden gezonde, geconcentreerde druiven op die volledig konden rijpen. Dat verklaart de combinatie van kracht, rijpheid en frisheid in de uiteindelijke wijn.

Handmatige oogst en houtrijping

De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en ontsteeld. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn zestien tot achttien maanden op eikenhouten vaten.

Na de rijping worden alleen de beste partijen geselecteerd voor de grand vin. Deze nauwkeurige werkwijze zorgt voor een wijn met zuiver fruit, een verfijnde structuur en groot bewaarpotentieel.

Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly ligt in Pessac-Léognan, ten zuiden van de stad Bordeaux. Het domein omvat ongeveer dertig hectare wijngaard op een historische locatie die al eeuwenlang voor wijnbouw wordt gebruikt.

Sinds 1998 werd het château verder ontwikkeld onder eigendom van de familie Wilmers. Véronique Sanders leidt het domein met veel aandacht voor het historische karakter van de wijngaard, precisie in de kelder en een elegante, evenwichtige wijnstijl.

Wat eet je bij Château Haut-Bailly?

Deze complexe Bordeaux past uitstekend bij ossenhaas, entrecote, lamsrack, wild en gerechten van de grill. Ook paddenstoelen, truffel en gerijpte kazen sluiten mooi aan bij de aardse en kruidige aroma’s.

Serveer de wijn rond 16 tot 18 °C. Het aanbevolen drinkvenster loopt ongeveer van 2025 tot 2045, al kan een goed bewaarde fles zich mogelijk nog langer ontwikkelen.

Château Haut-Bailly 2018 in het kort

• Jaargang: 2018
• Herkomst: Pessac-Léognan, Bordeaux
• Classificatie: Grand Cru Classé de Graves
• Druiven: 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot
• Oogst: handmatig
• Rijping: 16 tot 18 maanden op eikenhouten vaten
• Smaak: krachtig, fris, mineraal en verfijnd
• Alcoholpercentage: 14,5%
• Inhoud: 0,75 liter
• Drinkvenster: circa 2025–2045

Beoordelingen van Château Haut-Bailly 2018

• James Suckling: 97–98 punten
• Robert Parker: 96–98+ punten
• Decanter: 98 punten
• Jeb Dunnuck: 97–100 punten
• Vinous: 94–97 punten
• Jancis Robinson: 17,5/20
• Wine Enthusiast: 95–97 punten

“Een wijn die flirt met perfectie.” – Jeb Dunnuck

“Simply stunning.” – Robert Parker