Baron Fuenté Millésime 2015 Jeroboam 3 liter

Witte perzik, rijpe citrus en klein rood fruit komen samen in Baron Fuenté Millésime 2015 Jeroboam. Deze vintage champagne heeft een volle structuur, levendige frisheid en een fijne, aanhoudende mousse.

De jeroboam bevat drie liter, gelijk aan vier normale champagneflessen. Hij wordt geleverd in een houten kist en vormt daarmee een indrukwekkende keuze voor een huwelijk, jubileum, zakelijk geschenk of groot diner.

Hoe smaakt Baron Fuenté Millésime 2015?

De champagne heeft een lichtgouden kleur met zachte groene reflecties. De actieve mousse vormt een fijne, gelijkmatige rand van bubbels in het glas.

In de geur verschijnen rijpe citrus, witte perzik en vers fruit. Chardonnay geeft finesse en frisheid. Meunier en Pinot Noir voegen klein rood fruit, structuur en een wijnachtig karakter toe.

De smaak is levendig, vol en harmonieus. Rijp fruit wordt gedragen door frisse zuren en een lage dosage. In de lange afdronk keren citrus en rood fruit terug.

• Producent: Champagne Baron Fuenté
• Herkomst: Vallée de la Marne, Champagne
• Jaargang: 2015
• Inhoud: jeroboam van 3 liter
• Assemblage: 45% Chardonnay, 40% Meunier en 15% Pinot Noir
• Dosage: 3 gram per liter
• Alcohol: 12,5%
• Kelderrijping: acht jaar
• Vinificatie: koude persing en roestvrijstalen tanks
• Serveertemperatuur: 8 tot 10 °C
• Verpakking: houten kist

Een assemblage uit de Vallée de la Marne

De druiven zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden rond de Marne. Baron Fuenté maakt de Millésime alleen in oogstjaren die volgens het huis voldoende kwaliteit bieden.

Chardonnay vormt met 45% het grootste deel van de blend. Hij zorgt voor citrus, witte perzik, finesse en een frisse ruggengraat.

Meunier geeft fruitigheid, rondheid en toegankelijkheid. De 15% Pinot Noir voegt structuur en extra diepte toe.

De betekenis van Millésime 2015

Een millésimé champagne wordt hoofdzakelijk gemaakt met druiven uit één vermeld oogstjaar. De wijn laat daardoor niet alleen de stijl van het huis zien, maar ook het karakter van 2015.

Na een koele en vochtige zomer volgde vanaf half augustus warm en droog weer. Deze omslag hielp de druiven om rijpheid en concentratie te ontwikkelen.

Baron Fuenté gebruikte voor deze cuvée druiven van zijn beste wijngaarden bij de rivier de Marne.

Koude persing en acht jaar kelderrijping

Na de oogst worden de druiven direct koud geperst. De basiswijnen vergisten in roestvrijstalen tanks, zodat fruit en frisheid herkenbaar blijven.

Vervolgens rijpt de champagne acht jaar in de kelders van Baron Fuenté. Tijdens deze lange rijping ontwikkelt de wijn zijn fijne mousse, harmonieuze structuur en extra aromatische diepte.

De dosage bedraagt slechts 3 gram per liter. Daardoor blijft de stijl droog en precies, terwijl het rijpe fruit voldoende rondheid geeft.

Waarom champagne in een jeroboam?

Een jeroboam bevat drie liter champagne. Dat staat gelijk aan vier standaardflessen en levert ongeveer 24 royale glazen op.

In een grote fles is naar verhouding minder zuurstof aanwezig. De ontwikkeling verloopt daardoor doorgaans geleidelijker dan in een fles van 0,75 liter.

Bij deze champagne speelt ook de presentatie een belangrijke rol. De grote fles en houten kist maken hem geschikt als blikvanger en bijzonder cadeau.

Wat eet je bij Baron Fuenté Millésime 2015?

De combinatie van frisheid, volheid en rijp fruit maakt deze champagne breed inzetbaar. Goede combinaties zijn:

• gerookte of gegrilde zalm;
• sushi en sashimi;
• oesters en schaal- en schelpdieren;
• tarbot of zeebaars;
• gevulde parelhoen of kalkoen;
• Roquefort;
• Gorgonzola en andere blauwschimmelkazen.

Serveer de champagne tussen 8 en 10 °C. Gebruik ruime champagneglazen, zodat de rijpe fruittonen en structuur voldoende tot hun recht komen.

Een grote champagne voor bijzondere momenten

Deze jeroboam is geschikt voor liefhebbers van volwassen champagne met frisheid, fruit en een droge afdronk.

Bekijk ook onze andere grote formaten wijnflessen voor feesten, diners en bijzondere geschenken.