Château Paul Mas Clos des Mures Magnum 1,5 liter

Rijpe bramen, cassis, viooltjes en mediterrane kruiden vormen het hart van Château Paul Mas Clos des Mures Magnum. Deze krachtige rode wijn uit de Languedoc combineert donker fruit met cacao, peper en verfijnde houttonen.

De magnumfles bevat 1,5 liter en wordt geleverd in een houten kist. Daarmee is hij geschikt voor een uitgebreid diner, een feestelijk moment of als stijlvol wijncadeau.

Hoe smaakt Clos des Mures?

De geur is rijk en gelaagd. Eerst verschijnen zwarte bessen, bramen en rijpe kersen. Daarna volgen viooltjes, zwarte peper, zoethout, cacao en mediterrane kruiden.

In de mond is de wijn vol, vlezig en geconcentreerd. Rijp zwart fruit krijgt tegenwicht van frisse zuren en zachte tannines. De lange afdronk brengt cacao, specerijen en geroosterd eiken samen.

• Herkomst: AOP Languedoc, Frankrijk
• Producent: Château Paul Mas
• Inhoud: magnum van 1,5 liter
• Druiven: 85% Syrah, 10% Grenache en 5% Mourvèdre
• Stijl: krachtig, rijp, kruidig en gelaagd
• Rijping: negen maanden op Frans en Amerikaans eikenhout
• Serveertemperatuur: circa 16 tot 18 °C
• Verpakking: houten geschenkkist met schuifdeksel

Syrah met Grenache en Mourvèdre

Syrah vormt met 85% het grootste deel van de blend. Deze druif geeft de wijn zijn donkere fruit, kleur, peperigheid en stevige structuur.

Grenache voegt rijp fruit en rondheid toe. Mourvèdre brengt extra kruidigheid en tannine. Samen vormen ze een mediterrane blend met kracht én balans.

Wijngaard en vinificatie

De Syrah-stokken zijn 24 tot 44 jaar oud. Een deel van de Grenache-stokken bereikt een leeftijd van 45 jaar. De druiven worden met de hand geoogst en per ras afzonderlijk verwerkt.

Na de vinificatie rijpt de wijn negen maanden op een combinatie van Frans en Amerikaans eikenhout. Hierdoor ontstaan zachte toast-, cacao- en vanilletonen, zonder dat het rijpe fruit verdwijnt.

Waarom wijn in een magnumfles?

Een magnum bevat twee normale flessen wijn. Het formaat is praktisch voor een groter diner en vormt meteen een blikvanger op tafel.

Wijn ontwikkelt zich in een magnum doorgaans geleidelijker dan in een fles van 0,75 liter. De verhouding tussen wijn en zuurstof is namelijk gunstiger. Dat maakt dit formaat interessant voor zowel feestelijke gelegenheden als verdere rijping.

Wat eet je bij Clos des Mures Magnum?

De combinatie van rijp fruit, kruidigheid en zachte tannines past goed bij gerechten met geroosterde of hartige smaken. Schenk de wijn bijvoorbeeld bij:

• lamsvlees van de barbecue;
• ribeye of entrecote;
• runderstoofpot met mediterrane kruiden;
• eendenborst of confit de canard;
• wildgerechten;
• pulled pork;
• gerijpte harde kazen.

Serveer de wijn rond 16 tot 18 °C. Geef hem bij voorkeur vooraf wat lucht in een karaf of ruim wijnglas.

Château Paul Mas en Le Luxe Rural

Jean-Claude Mas combineert bij Château Paul Mas moderne wijntechniek met de druiven en landschappen van Zuid-Frankrijk. Hij omschrijft deze visie als Le Luxe Rural: landelijke luxe met mediterrane wortels.

Clos des Mures behoort tot de karaktervolle rode wijnen uit de Languedoc van het huis. De wijn is geschikt voor liefhebbers van volle, kruidige Franse rode wijn met rijp fruit en herkenbare houtinvloed.