Domaine Lafage Muscat de Rivesaltes

Heerlijk fris zoete zomer verleider!

Lichtgele kleur, glanzende groene reflecties. Intense neus van fruit met frisse aroma’s van peer, abrikoos en lychee. De smaak is krachtig, met een mooie balans. Warme, fijne, vrolijke wijn, met een mooie levendigheid van citrustonen. Om onze Muscat de Rivesaltes Grain de Vigne te begeleiden, niets beter dan een mooi gastronomisch fruitdessert, dat de zoetheid en frisheid van Muscat zal weerspiegelen.  De Domaine Lafage Muscat de Rivesaltes wordt ook zeer gewaardeerd als aperitief, gecombineerd met foie fras of met een carpaccio van St. Jacobs mosselen. Ehh..  klinkt allemaal heel mooi , maar gewoon met een paar klonten ijs heerlijk als aperitief .  Doen ze in Frankrijk ook!

Muscat de Rivesaltes is een ‘vin doux naturel’: een natuurlijk zoete wijn. De druiven voor deze wijn worden pas geoogst als ze lekker veel suiker bevatten. Tijdens de vergisting, waarbij suiker in alcohol wordt omgezet, voegt de wijnmaker extra alcohol toe. Hierdoor stijgt het alcoholgehalte van de gistende massa in een klap naar circa 15 procent. De werking van de gisten stopt. Daardoor blijft er onvergiste suiker achter en die geeft deze wijn zijn natuurlijk zoete smaak. Daarbij zijn er bovendien heel veel primaire druifaroma’s nog aroma’s aanwezig. Dat de Domaine Lafage Muscat de Rivesaltes van Muscat is gemaakt, ruik en proef je meteen.  De Muscat-druiven d’Alexandrie worden geoogst uit onze wijngaard die op terrassen rond de stad Rivesaltes is gevestigd.

Varkensvoer…

Tussen de rijen druivenstokken van de beste wijngaarden met zijn rode druiven van Lafage, plant Jean-Marc om de tien stokken ook een stok Muscat. Deze druif valt niet alleen bij ons in de smaak, maar ook bij de wilde varkens van het gebied. Tegen de oogsttijd struinen de varkens de berghellingen af op zoek naar voedsel. De Muscat is niet alleen aromatisch in z’n druif, maar ook in het blad. De varkens vinden dit ook zo  lekker dat ze de overige druivenstokken voor de wijnproductie grotendeels ongemoeid laten.