Riesling still rules!

Ja, de Riesling is nog steeds “the King in de Elzas. Een krachtige druif met hele uitgesproken aroma’s. Een soort van drie-eenheid van bloemen, honing aroma’s, naast citrusgeuren maar ook vaak met een chemische extraatje erbij.  Ook de Wolfberger Riesling Signature heeft het allemaal.  De wijn is heel fris en fruitig en in zijn geur komen vooral citrusfruit , ananas en de granny smith appel naar voren. ook duidelijk wat bloemen en wat groene kruiden in de neus. Deze wijn kan gemakkelijk 10 jaar en ouder worden. Na 3 à 4 jaar ontwikkeld zich in deze wijn de geur van wat men (in het duits) noemt : “Firne”.   Duidelijk meer een chemische geur met een hint van hars. Deze wijn is een ideale combinatie met lokale specialiteiten zoals Flammekuchen, en natuurlijk Zuurkool. Deze dan niet als stamppotje maar los gestoofd en met een lekkere speklap en verse worst erbij. En laat de Wolfberger Riesling Signature maar zijn kroon stralen!

Vandaag de dag is Wolfberger een van de topproducenten uit de Elzas met een productie die geheel gericht is op kwaliteit. Door de toeleveranciers (wijnbouwers) te trainen, veel onderzoek te doen naar wijnbouw en rekening te houden met het milieu zorgt Wolfberger dat haar positie aan de top gewaarborgd blijft. Wolfberger is gevestigd op enkele kilometers van Colmar, in het dorpje Eguisheim. Het dorp is zeer typisch voor de streek met zijn huizen met duiventillen en puntdaken. Het is een omweg waard en Wolfberger ontvangt dan ook jaarlijks 100.000 bezoekers. Deze “nummer 1” van de Elzasserwijnen telt niet minder dan 800 coöperanten. U kunt zich voorstellen dat Wolfberger wijn niet één kwaliteit, maar een breed spectrum aanbiedt.

Wolf…. Wolven kwamen tot de 19e eeuw voor in Frankrijk in het Vosges gebergte. In de Wolfberger legende trainde de boer de wolf om zijn druivenranken te beschermen tegen de wilde zwijnen die een desastreus effect op de wijngaarden konden hebben. Deze wijnboer kreeg de naam Wolfberger, wat vrij vertaald “wolvenherder” betekent.