Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Millésimé Brut

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Millésimé Brut is een feestelijke mousserende wijn uit de Bourgogne, gemaakt volgens de traditionele methode. De fijne mousse en aroma’s van perzik, citrus, honing, vanille en brioche maken dit een uitstekend alternatief voor champagne.

Proefnotitie

Licht goudgeel met een subtiele roze gloed en een fijne, levendige mousse. In de geur komen geel fruit, perzik en een vleugje honing naar voren. De smaak is rond en fris, met citrus, vanille, toast en brioche. De droge afdronk heeft een prettig bittertje dat voor extra spanning zorgt.

Assemblage en vinificatie

De blend bestaat uit pinot noir, chardonnay, aligoté en gamay, afkomstig uit één oogstjaar. Na de handmatige oogst worden de druivensoorten afzonderlijk geperst en vergist in roestvrijstalen tanks. De uiteindelijke blend ondergaat een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode en rijpt daarna achttien maanden op de eigen gistcellen. Dit geeft de wijn zijn verfijnde mousse, rondeur en tonen van geroosterd brood.

Wijn-spijscombinatie

Deze Crémant de Bourgogne is heerlijk als aperitief en past uitstekend bij charcuterie, paté en andere koude vleesgerechten. Ook bij gerookte zalm, schaal- en schelpdieren, zachte kazen en feestelijke borrelhapjes komt de frisse, ronde stijl mooi tot zijn recht.

Veuve Ambal

Veuve Ambal is al generaties lang gespecialiseerd in Crémant de Bourgogne. Het huis werd opgericht door Marie Ambal in Rully en groeide uit tot een toonaangevende producent van mousserende Bourgogne. De combinatie van traditionele flesgisting, zorgvuldig geselecteerde druiven en lange rijping vormt nog altijd de basis van de herkenbare kwaliteit.