Het lekkerste alternatief voor Champagne

Er valt naast Champagne nog zoveel te ontdekken in de wereld van Franse mousserende wijnen! Neem bijvoorbeeld deze Crémant de Bourgone van Veuve Ambal. Gemaakt op dezelfde wijze als Champagne (methode traditionelle), maar dan in het hart van de Bourgogne! Een heerlijk glas met een fijne bubbel en heerlijke aroma’s van perzik, vanille en brioche. Een feestelijk aperitief met een geweldige prijs-kwaliteit verhouding!

Proefnotitie Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Millésimé Brut

Wat direct opvalt aan deze Crémant de Bourgogne is de lichtroze gloed in het glas. Dit is zeker geen rosé, maar wordt wel gemaakt van onder andere de blauwe druiven Pinot Noir en Gamay. Deze druiven zorgen voor de heerlijke fruitigheid en geven het lichte kleurtje af. Aroma’s van geel fruit, perzik en een vleugje honing stuiven op uit het glas. In de smaak is de Crémant heerlijk rond en fris. Vanille, toast en brioche met frisse citrus. Heerlijk droog met een prettig bittertje in de afdronk. Wij zouden het niet bij één fles houden!

Vinificatie

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne is een blend van Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté en Gamay. Voor deze Crémant de Bourgogne Millésimé Brut zijn enkel de druiven uit eenzelfde oogstjaar gebruikt. Na de handmatige oogst volgt de pneumatische persing en vergisting in RVS tanks, voor elke druivensoort apart. Na de eerste gisting maakt de wijnmaker de perfecte blend van alle druivensoorten en gaat de blend op de fles. Hier vindt de tweede vergisting plaats, zoals de Méthode Traditionelle voorschrijft. De Crémant blijft gedurende 18 maanden rijpen op de eigen gistcellen wat de heerlijke ronding aan de wijn geeft en aroma’s van geroosterd brood. Een zeer feestelijk aperitief, maar gaat het mooist samen met koude vleesgerechten.

Veuve Ambal

Veuve Ambal is al meer dan 100 jaar topproducent van Crémant de Bourgogne. Het vond zijn oorsprong aan het einde van de 19^e eeuw, toen Marie Ambal haar eerste mousserende wijnen maakte in Rully, Bourgogne. Haar broer was destijds al wijnmaker van geweldige Bourgogne, maar deze Crémant is volledig het werk van Madame Marie. De kwaliteit van haar wijnen bleef niet lang onopgemerkt en al snel werd Veuve Ambal de maatstaf van Crémant de Bourgogne. Inmiddels is de 6^e generatie hier aan het roer en is de kwaliteit nog steeds uitmuntend!