Chavy-Chouet Bourgogne Aligoté Les Maréchaux

Chavy-Chouet Bourgogne Aligoté Les Maréchaux is een frisse en karaktervolle witte Bourgogne van 100% Aligoté. Groene appel, peer, limoen en witte perzik worden gecombineerd met witte bloemen, amandel en een duidelijke minerale spanning.

Domaine Chavy-Chouet staat vooral bekend om wijnen uit Meursault en Puligny-Montrachet, maar behandelt ook deze regionale Aligoté met dezelfde precisie. Het resultaat is een droge, levendige wijn met meer diepgang dan veel eenvoudige Bourgogne Aligoté.

Hoe smaakt Aligoté Les Maréchaux?

De geur opent met Granny Smith-appel, peer, limoen en witte bloemen. Daarna volgen witte perzik, een lichte amandeltoon en subtiele nuances van brioche.

In de mond is de wijn droog, strak en energiek. Knisperende zuren geven frisheid, terwijl de kalkrijke mineraliteit voor spanning en lengte zorgt. De afdronk is zuiver en verfrissend, met citrus, appel en een fijn bittertje.

Deze Aligoté heeft voldoende concentratie om aan tafel te schenken, maar blijft lichtvoetig genoeg als aperitief.

100% Aligoté uit Bourgogne

Aligoté is naast Chardonnay de belangrijkste traditionele witte druif van Bourgogne. De druif staat bekend om zijn frisse zuren, citrusfruit en minerale karakter.

Waar eenvoudige Aligoté soms vooral strak en licht is, kan zorgvuldig geteelde Aligoté ook veel verfijning en diepgang bieden. Oude wijnstokken, lage opbrengsten en kalkrijke bodems leveren wijnen op met fruit, textuur en een lange afdronk.

Het perceel Les Maréchaux

Les Maréchaux ligt in de Côte-d’Or, het hart van de Bourgogne. De kalkrijke bodem is geschikt voor witte druiven en draagt bij aan de frisse, minerale stijl van de wijn.

Het relatief koele klimaat helpt Aligoté om zijn natuurlijke zuren te behouden. De combinatie van rijp fruit en kalkrijke mineraliteit geeft de wijn zijn levendige en precieze karakter.

Domaine Chavy-Chouet

Domaine Chavy-Chouet is gevestigd in Meursault en verbindt twee wijnfamilies uit Meursault en Puligny-Montrachet. Het domein wordt geleid door Romaric Chavy, vertegenwoordiger van de zevende generatie.

Romaric deed ervaring op in verschillende wijngebieden en leidt het domein sinds 2006. De ongeveer vijftien hectare wijngaard is verdeeld over veertien appellaties in onder meer Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay en Pommard.

Alle percelen worden met veel aandacht voor natuur en terroir bewerkt. De witte wijnen van het domein staan bekend om zuiverheid, frisheid, mineraliteit en precisie.

Wat eet je bij Bourgogne Aligoté?

Deze frisse witte Bourgogne past uitstekend bij oesters, mosselen, garnalen en andere schaal- en schelpdieren. Ook gegrilde vis, sushi en charcuterie vormen mooie combinaties.

Schenk hem bij gevogelte, aspergerisotto, een salade met warme geitenkaas of zachte kazen. De wijn is bovendien een klassieke basis voor een Kir met crème de cassis.

Serveer Les Maréchaux rond 8 tot 10 °C. Een iets ruimer glas helpt om de fruitige en minerale aroma’s volledig tot uitdrukking te brengen.

Chavy-Chouet Aligoté Les Maréchaux in het kort

• Herkomst: Bourgogne, Frankrijk
• Appellatie: AOC Bourgogne Aligoté
• Druif: 100% Aligoté
• Terroir: kalkrijke bodem in de Côte-d’Or
• Smaak: droog, fris, mineraal en levendig
• Aroma’s: groene appel, peer, limoen, witte perzik en bloemen
• Alcoholpercentage: circa 12%
• Inhoud: 0,75 liter
• Serveertemperatuur: 8 tot 10 °C