Domaine Salmon Sancerre Rouge

Domaine Salmon Sancerre Rouge is een elegante rode wijn van 100% Pinot Noir. Kers, framboos en braam vormen de fruitige kern, aangevuld met frisse zuren en rijpe tannines. De wijn is soepel en verfijnd, maar heeft voldoende structuur om ook aan tafel te schenken.

De druiven groeien op de klei- en kalksteenrijke hellingen rond Bué, een gerenommeerd wijndorp binnen de appellatie Sancerre. Dit relatief koele terroir helpt om het frisse fruit en de natuurlijke elegantie van Pinot Noir te behouden.

Hoe smaakt Domaine Salmon Sancerre Rouge?

De wijn heeft een donkere karmijnrode kleur. In de geur vind je rode kers, zure kers, framboos en braam. Met wat lucht komen ook subtiele aardse en kruidige nuances naar voren.

De smaak is rond en fruitig, met levendige zuren en duidelijk aanwezige maar rijpe tannines. Het rode en donkere fruit blijft lang herkenbaar. De afdronk is fris, verfijnd en licht kruidig.

• Druif: 100% Pinot Noir
• Herkomst: Bué, Loire
• Appellatie: Sancerre AOP
• Producent: Domaine Christian Salmon
• Stijl: elegant, fruitig en verfijnd
• Serveertemperatuur: 14 tot 16°C

Rode wijn uit Sancerre

Sancerre is vooral bekend om witte wijn van Sauvignon Blanc, maar binnen de appellatie worden ook rode en roséwijnen van Pinot Noir gemaakt. De kalkrijke bodems en het koele klimaat geven deze rode wijnen doorgaans een frissere en lichtere stijl dan veel Pinot Noirs uit warmere gebieden.

De hellingen rond Bué bestaan uit klei en kalksteen. Klei geeft de wijn structuur en rijpheid, terwijl kalksteen bijdraagt aan frisheid en verfijning. Daardoor combineert deze Sancerre sappig fruit met een herkenbaar mineraal karakter.

Vinificatie

Na aankomst in de wijnkelder worden de Pinot Noir-druiven in temperatuurgecontroleerde tanks geplaatst. Een koude inweking vóór de vergisting helpt om kleur, fruitige aroma’s en smaakstoffen voorzichtig uit de schillen te halen.

Tijdens de vergisting worden remontage en pigeage toegepast. Hierbij wordt het druivensap over de schillen gepompt en wordt de schillenlaag voorzichtig ondergedompeld. Na het persen worden het vrij uitgelopen sap en de perswijn samengevoegd. Vervolgens vindt de malolactische omzetting plaats, waardoor de zuren zachter en ronder worden.

Wat eet je bij Sancerre Rouge?

Deze Pinot Noir is door zijn frisse zuren en verfijnde tannines breed inzetbaar. Serveer hem bij:

• charcuterie en paté;
• geroosterde kip of eend;
• varkenshaas met paddenstoelen;
• kalfsvlees;
• gegrilde zalm of tonijn;
• risotto met paddenstoelen;
• zachte kazen.

Schenk de wijn licht gekoeld, rond 14 tot 16°C. Even beluchten in het glas helpt om het fruit en de kruidige nuances volledig naar voren te laten komen.

Over Domaine Christian Salmon

De familie Salmon werkt al zes generaties op de hellingen van Sancerre. Het domein ligt in Bué en bezit wijngaarden voor Sancerre Blanc, Rouge en Rosé. Daarnaast maakt de familie Pouilly-Fumé van percelen rond Pouilly-sur-Loire.

In de wijngaard en wijnkelder ligt de nadruk op een herkenbare weergave van druivenras en terroir. Deze Sancerre Rouge laat zien dat Pinot Noir uit de Loire zowel toegankelijk als verfijnd kan zijn.

Ontdek meer rode Loirewijnen en bekijk onze selectie Franse rode wijn.