Raspail-Ay Gigondas AOC

Raspail-Ay Gigondas AOC is een krachtige en traditioneel gemaakte rode wijn uit de zuidelijke Rhône. Grenache vormt de basis, aangevuld met Syrah en Mourvèdre. De wijn combineert rijp donker fruit met Provençaalse kruiden, peper en een stevige maar rijpe tanninestructuur.

Domaine Raspail-Ay behoort tot de klassieke producenten van Gigondas. Hier staan terroir, oude wijnstokken en een traditionele vinificatie centraal. Het resultaat is een gelaagde Rhône-wijn die kracht koppelt aan frisheid en bijzonder mooi kan rijpen.

Hoe smaakt Raspail-Ay Gigondas?

In de geur komen zwarte kersen, bramen en rode bessen naar voren. Daarachter verschijnen viooltjes, zwarte peper, zoethout en kruidige tonen van garrigue. Naarmate de wijn meer lucht krijgt, ontwikkelen zich nuances van zwarte olijf, cacao en specerijen.

De smaak is vol en geconcentreerd, met sappig donker fruit en rijpe tannines. Een kruidige frisheid houdt de wijn in balans. De afdronk is lang, hartig en licht mineraal, met tonen van peper en gedroogde Provençaalse kruiden.

Grenache, Syrah en Mourvèdre

Grenache geeft deze Gigondas zijn rijpe fruit, warmte en ronde structuur. Syrah voegt kleur, peper en kracht toe, terwijl Mourvèdre bijdraagt aan de kruidigheid, tannines en het bewaarpotentieel.

De druiven groeien op een aaneengesloten wijngaard van ongeveer negentien hectare. De percelen liggen bij het dorp Gigondas, onder de markante Dentelles de Montmirail. Klei, kalksteen, zandige afzettingen en kleine rolkeien zorgen samen voor een gevarieerd terroir.

Traditionele vinificatie in Gigondas

De druiven worden volledig met de hand geoogst en zowel in de wijngaard als bij aankomst in de kelder geselecteerd. Na volledige ontsteling volgt een lange vergisting en inweking in geëmailleerde betonnen cuves.

Vervolgens rijpt de wijn achttien tot vierentwintig maanden in grote, oude eikenhouten foeders. Doordat geen nieuw eikenhout wordt gebruikt, blijven het fruit, de kruiden en het karakter van Gigondas duidelijk herkenbaar.

Wat eet je bij Raspail-Ay Gigondas?

Deze krachtige Franse rode wijn past uitstekend bij lamsbout, wildgerechten, rundvlees, stoofschotels en harde, gerijpte kazen. De kruidige tonen sluiten ook mooi aan bij gerechten met tijm, rozemarijn of zwarte olijven.

Serveer de wijn rond 16 tot 18 °C. Bij een jonge fles helpt het om de wijn vooraf te karafferen. Door zijn structuur en concentratie is deze Gigondas bovendien geschikt om langere tijd te bewaren.

Raspail-Ay Gigondas in het kort

• Herkomst: Gigondas, zuidelijke Rhône
• Appellatie: AOC Gigondas
• Druiven: Grenache, Syrah en Mourvèdre
• Vinificatie: vergisting in betonnen cuves
• Rijping: achttien tot vierentwintig maanden in oude eiken foeders
• Smaak: krachtig, donker fruitig, kruidig en complex
• Alcoholpercentage: 14%
• Inhoud: 0,75 liter