Domaine de Castelnau Viognier l’Île

Domaine de Castelnau Viognier l’Île is een aromatische witte wijn uit de Pays d’Oc, gemaakt van 100% Viognier. De druif staat bekend om zijn weelderige geuren en zachte mondgevoel. In deze uitvoering combineert hij rijp geel fruit met florale tonen, frisheid en een verrassend krachtige finale.

De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. In de geur komen witte bloemen en verse abrikoos naar voren. De smaak is levendig en fruitig, met rijpe peer, perzik, abrikoos en een zachte toets van amandel. De ronde structuur wordt in balans gehouden door voldoende frisheid en een volle, smakelijke afdronk.

Viognier uit de Pays d’Oc

De Viognierdruiven groeien op klei-kalkrijke hellingen en klei-leemgronden in de omgeving van Castelnau-de-Guers. De wijngaarden liggen niet ver van Pézenas en de Middellandse Zee. Het zonnige mediterrane klimaat zorgt voor een goede rijpheid, terwijl de nachtelijke oogst helpt om de frisse aroma’s van de druiven te behouden.

Wie houdt van een zachte, aromatische Franse witte wijn, vindt in deze Viognier een toegankelijke combinatie van rijp fruit, bloemen en een vol mondgevoel.

Vinificatie en rijping op de fijne lies

De druiven worden ’s nachts mechanisch geoogst. Na het ontstelen en voorzichtig kneuzen wordt de oogst gekoeld en zacht geperst. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne lies, waardoor hij extra rondheid en structuur krijgt zonder zijn fruitige karakter te verliezen. Tijdens het wijnmaken wordt de toevoeging van sulfieten zo veel mogelijk beperkt.

Wat eet u bij Viognier l’Île?

Deze fruitige en zachte Viognier is geschikt als aperitief en past onder andere goed bij:

• gerookte zalm of zalmcrostini;
• coquilles, kreeft en garnalen;
• gegrilde of gemarineerde vis;
• kip met roomsaus of paddenstoelen;
• mild gekruide Aziatische gerechten;
• zachte en romige kazen.

Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10 °C. Hij komt het beste tot zijn recht wanneer hij jong wordt gedronken, binnen ongeveer twee jaar na de oogst.

Duurzame wijnbouw bij Domaine de Castelnau

Domaine de Castelnau wordt geleid door Béatrice en Christophe Muret. Het wijnhuis combineert historische gebouwen met moderne betonnen en roestvrijstalen tanks. Het domein werkt volgens de principes van duurzame wijnbouw en beschikt over een HVE-certificering. Daarbij wordt onder meer aandacht besteed aan biodiversiteit, verantwoord wijngaardbeheer en een beperkt gebruik van hulpmiddelen.

Viognier l’Île in het kort

• Herkomst: Pays d’Oc, Languedoc, Frankrijk
• Classificatie: IGP Pays d’Oc
• Producent: Domaine de Castelnau
• Druif: 100% Viognier
• Terroir: klei-kalkrijke hellingen en klei-leemgronden
• Vinificatie: temperatuurgecontroleerde vergisting en rijping op de fijne lies
• Smaak: aromatisch, fruitig, zacht en vol
• Alcoholpercentage: 13%
• Inhoud: 0,75 liter