Nicolas Millet Sancerre Les Garennes
Nicolas Millet Sancerre Les Garennes is een loepzuivere Sauvignon Blanc uit Bué, in het zuiden van de appellatie Sancerre. Frisse citrus, witte bloemen en kalkrijke mineraliteit bepalen het karakter. De smaak is strak en sappig, met een lange en verfijnde afdronk.
Les Garennes combineert de levendigheid van Sauvignon Blanc met de spanning van het lokale kalkterroir. Hierdoor is de wijn verfrissend als aperitief, maar ook uitgesproken genoeg voor gastronomische combinaties.
Hoe smaakt Nicolas Millet Sancerre Les Garennes?
In de geur vind je citroen, grapefruit en groene appel. Daarna verschijnen witte bloemen, verse kruiden en een subtiele krijtachtige nuance.
De smaak is droog, energiek en precies. Rijp citrusfruit wordt ondersteund door levendige zuren en een duidelijke minerale structuur. De rijping op de fijne gistresten geeft de wijn extra textuur, zonder zijn frisse karakter te verminderen.
- Druif: 100% Sauvignon Blanc
- Herkomst: Bué en Vinon, Loire, Frankrijk
- Appellatie: Sancerre AOP
- Producent: Domaine des Côtes Blanches – Nicolas Millet
- Alcohol: 12,5%
- Inhoud: 0,75 liter
- Serveertemperatuur: 9 tot 11°C
Kalkrijke wijngaarden in Sancerre
De Sauvignon Blanc komt van vier hectare wijngaarden bij Bué en Vinon. De stokken staan op hellingen met een zuidelijke tot zuidoostelijke ligging, op ongeveer 180 tot 250 meter hoogte.
De bodem bestaat volledig uit caillottes: stenige kalkgrond met slechts een beperkte hoeveelheid klei. Dit goed drainerende terroir geeft Sancerre zijn kenmerkende frisheid, precisie en krijtachtige mineraliteit.
De wijnstokken zijn gemiddeld ongeveer 45 jaar oud. Hun wortels reiken diep in de kalkrijke bodem en leveren druiven met concentratie en een duidelijke expressie van het terroir.
Vinificatie en rijping
Na de oogst worden de druiven langzaam geperst in een pneumatische pers. Tijdens de vinificatie wordt geen zwavel toegevoegd. De wijn rijpt vervolgens vier tot acht maanden op de fijne gistresten in roestvrijstalen tanks.
Voor het bottelen wordt de wijn licht gefilterd. De botteling gebeurt door middel van zwaartekracht. Deze zorgvuldige werkwijze houdt het citrusfruit helder en geeft tegelijkertijd meer structuur en lengte.
Wat eet je bij Sancerre Les Garennes?
Deze frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij:
- oesters en fruits de mer;
- mosselen en garnalen;
- gegrilde zeebaars of forel;
- asperges en groene groenten;
- salades met verse geitenkaas;
- Crottin de Chavignol en andere Loire-geitenkazen.
Serveer de wijn tussen 9 en 11°C. Een ruim witwijnglas geeft de citrus, bloemen en minerale nuances voldoende ruimte.
Bewaarpotentieel
Les Garennes is nu heerlijk fris en expressief. Onder goede bewaaromstandigheden kan de wijn nog ongeveer vier tot vijf jaar verder rijpen. Het primaire citrusfruit ontwikkelt zich dan richting rijpere tonen, terwijl de minerale structuur behouden blijft.
Over Nicolas Millet
De familie Millet verbouwt al sinds de achttiende eeuw druiven in Bué. Nicolas Millet trad na zijn opleiding in Beaune toe tot het domein en vertegenwoordigt inmiddels de negende generatie.
Het domein werkt met biologische, biodynamische en regeneratieve landbouwmethoden. Begroeiing tussen de wijnstokken, compost en zorgvuldig bodembeheer helpen de biodiversiteit en vitaliteit van de wijngaarden te behouden.
Bekijk ook onze andere witte wijnen uit Sancerre en het assortiment witte Loirewijnen.
