Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes

Rijpe bramen, zwarte bes, peper en mediterrane kruiden kenmerken de Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes. Deze soepele rode wijn uit de Pays d’Oc wordt volledig gemaakt van Carignan van oude wijnstokken. Het resultaat is vol en kruidig, met frisheid en opvallend zachte tannines.

De druiven komen uit wijngaarden in de Minervois en Corbières. De verschillende bodems en hoogtes vullen elkaar aan. Zo combineert de wijn rijp mediterraan fruit met voldoende spanning en elegantie.

Hoe smaakt deze oude-stokken-Carignan?

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. In de geur verschijnen aardbei, kers, zwarte bes en braam. Zwarte peper, zoethout en mediterrane kruiden zorgen vervolgens voor een hartig en kruidig accent.

In de mond is de wijn vol, sappig en soepel. Frisse zuren houden het rijpe fruit levendig. De tannines voelen zacht en fluweelachtig aan. Geroosterde nuances en specerijen blijven lang aanwezig in de kruidige afdronk.

• Druif: 100% Carignan
• Herkomst: Pays d’Oc, Zuid-Frankrijk
• Stijl: vol, fruitig, kruidig en soepel
• Aroma’s: aardbei, zwarte bes, braam, peper en zoethout
• Serveertemperatuur: circa 16 tot 18 °C

Oude Carignan uit twee Zuid-Franse terroirs

De druiven zijn afkomstig uit twee delen van Zuid-Frankrijk. Klei- en kalksteenbodems in de Minervois geven rijp fruit, structuur en tannines. De hoger gelegen, koelere wijngaarden van de Corbières brengen juist frisheid en spanning.

Door beide herkomsten samen te brengen, ontstaat een evenwichtige Carignan. De wijn bezit de rijpheid van het mediterrane klimaat, maar blijft levendig en verfijnd.

Handmatige oogst en beperkte houtrijping

De druiven worden met de hand geoogst. Ongeveer 25% vergist als hele tros. Deze werkwijze ondersteunt het fruitige en aromatische karakter en geeft de wijn extra sappigheid.

De overige druiven ondergaan een traditionele vinificatie. Een inweking van circa twee weken onttrekt kleur, smaak en zachte tannines. Vervolgens rijpt 10% van de wijn op houten vaten. Het grootste deel blijft in roestvrij staal, waardoor fruit en frisheid centraal staan.

Wat betekent Vieilles Vignes?

Vieilles Vignes betekent letterlijk oude wijnstokken. Deze wijnstokken leveren doorgaans minder druiven. Het fruit kan daardoor meer concentratie en karakter ontwikkelen. De diepe wortels bereiken bovendien verschillende lagen van de bodem.

Bij deze wijn vertaalt dat zich in rijp fruit, kruidigheid en extra diepte. Tegelijkertijd blijven de zuren fris en de tannines soepel.

Wat eet je bij Philibert du Charme Carignan?

Deze rode wijn uit de Pays d’Oc past goed bij stevige, mediterrane gerechten. Schenk hem bijvoorbeeld bij:

• langzaam gegaard rundvlees;
• lamsstoof met tijm en rozemarijn;
• cassoulet en andere bonenschotels;
• gegrilde worstjes met groenten;
• ratatouille of geroosterde aubergine;
• rijpe harde en halfharde kazen.

Ook bij charcuterie, olijven en kaas komt deze Franse rode wijn goed tot zijn recht. Serveer hem iets onder kamertemperatuur om het fruit en de frisheid te behouden.

Over de wijnmakers

Achter de wijn staat Badet Clément, opgericht in 1995 door de Bourgondische wijnmakers Catherine en Laurent Delaunay. Het huis richt zich op toegankelijke Franse wijnen waarin druif en herkomst duidelijk herkenbaar blijven.

Deze Carignan is een goede keuze voor liefhebbers van soepele Zuid-Franse rode wijn met rijp fruit en mediterrane kruidigheid. De zachte structuur maakt hem toegankelijk, terwijl oude wijnstokken en twee verschillende terroirs voor extra karakter zorgen.