Dumanet Chardonnay Réserve

Dumanet Chardonnay Réserve is een volle en romige Chardonnay uit de Pays d’Oc. Rijpe appel, peer, perzik en abrikoos worden gecombineerd met vanille, toast en een zachte botertoets. Frisse zuren geven de rijke smaak voldoende spanning, waardoor de wijn soepel en toegankelijk blijft.

Smaak en karakter

De wijn heeft een heldere strogele kleur. In de geur komen gele appel en rijpe peer naar voren, gevolgd door perzik, abrikoos en florale nuances van kamperfoelie en acacia. Vanille, geroosterde noten en een lichte toasttoon verraden de invloed van eikenhout.

In de mond is de Chardonnay rond en zacht. Rijp geel fruit, boter en vanille zorgen voor een romige indruk, terwijl frisse zuren voorkomen dat de wijn zwaar wordt. De afdronk is lang en mild, met tonen van toast en een subtiel snoepachtig botertje.

Chardonnay uit de Pays d’Oc

De druiven zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Languedoc, onder meer rond Narbonne, Ouveillan, Béziers en Montpellier. Chardonnay profiteert hier van veel zon, waardoor de druiven volledig rijp worden en aroma’s van geel fruit ontwikkelen.

De kalkrijke bodems en de afkoeling door wind en koelere nachten helpen om frisheid in de druiven te bewaren. Daardoor combineert de wijn de rijpe, volle stijl van Zuid-Frankrijk met voldoende zuurstructuur.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven gekoeld en voorzichtig geperst. Het heldere sap vergist onder gecontroleerde omstandigheden. Een deel van de wijn wordt in eikenhouten vaten opgevoed voor vanille, toast en romigheid; een ander deel blijft in roestvrij staal om fruit en frisheid te behouden.

Na de assemblage krijgt de wijn rust op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Deze combinatie van hout, roestvrij staal en flesrijping zorgt voor een volle structuur zonder dat het fruit volledig door het eikenhout wordt overheerst.

Les Vignerons du Narbonnais

Dumanet wordt gemaakt door Les Vignerons du Narbonnais, een samenwerking van coöperatieve wijnkelders rond Narbonne. Wijnboeren uit verschillende dorpen brengen hun druiven samen en profiteren van moderne keldertechniek en gezamenlijke expertise.

De aangesloten wijnbouwers worden gestimuleerd om kwaliteit boven een zo hoog mogelijke opbrengst te plaatsen. In de wijngaarden ligt de nadruk op zorgvuldig werk, een gezonde bodem en druiven die op het juiste moment worden geoogst.

Wijn-spijsadvies

Dumanet Chardonnay Réserve is een aantrekkelijke borrelwijn voor liefhebbers van een volle, houtgerijpte stijl. Aan tafel past hij goed bij gebakken kabeljauw, zalm, witvis met limoen, sushi en schaal- en schelpdieren.

Ook bij kip met een romige saus, kalfsvlees, pasta met paddenstoelen en zachte kazen komt de ronde structuur mooi tot zijn recht. Serveer de wijn rond 10 tot 12 °C; te koud schenken verbergt de romige en houtgerijpte aroma’s.

• Producent: Les Vignerons du Narbonnais
• Herkomst: Pays d’Oc, Languedoc
• Classificatie: IGP Pays d’Oc
• Druif: 100% Chardonnay
• Rijping: gedeeltelijk in eikenhout en gedeeltelijk in roestvrij staal
• Stijl: droog, vol, romig en zacht
• Alcoholpercentage: 13,5%
• Inhoud: 0,75 liter
• Serveertemperatuur: 10 tot 12 °C