Prachtige Franse houtgelagerde Chardonnay, en zelfs biologisch!

De Paul Mas Grande Réserve Chardonnay is een heerlijke volle witte wijn. De houtlagering is duidelijk maar hij blijft zijn frisheid behouden. Ook een fijne bijkomstigheid is dat hij biologisch is, en dan wel gemaakt van de beste druiven van Paul Mas. Deze wijn neigt zelfs een beetje naar een Bourgogne… Je proeft sinaasappel, tropisch fruit en een milde mineralitiet. Intens goudgeel van kleur. In de neus komen elegante aroma’s naar voren van peren, gegrilde amandelen en toast. Op het palet komen frisse citrusvruchten naar voren gecombineerd met florale aroma’s en lichte toast. Tikje exotisch, groene meloen en honing. Zacht van smaak: botertje en crème. Modern gemaakte allemansvriend met een mooi alcoholpercentage dat zorgt voor een frisse levendige afdronk.

Wijn/Spijs met de de Paul Mas Grande Réserve Chardonnay

Een houtgelagerde chardonnay kan met veel verschillende gerechten gecombineerd worden. Door de rokerige tonen gaat hij goed samen bij gegrilde groenten, vlees of vis. Door de volle structuur zal hij ook goed staan naast een romig sausje. Denk aan gerookte zalm met een botersaus. Wat ook leuk is om te proberen is een combinatie met Oosters gemarineerd Buikspek of gebakken tong! Kortom, je kan hier culinair veel kanten mee op!

Domaines Paul Mas, Biologisch voor het land en de mens

Domaines Paul Mas meer dan 600 hectare wijngaarden en werken ze samen met verschillende boeren waardoor ze nog een 1312 extra hectare tot hun beschikking hebben. Deze wijn is gemaakt van de druiven van hun eigen wijngaarden. Maar hierdoor hebben ze toegang tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk groot aantal bodems in de Languedoc. De filosofie van ‘Les Domaines Paul Mas’ is er op gericht de typiciteit van bodem en druivenras te behouden, en hierdoor een wijn te presenteren die aansluit op wat de consument vandaag de dag vraagt; veel fruit, concentratie kleur, geur en smaak. Tegenwoordig is 23% van de wijngaarden van Domaines Paul Mas biologisch en is elk wijndomein Terra Vitis gecertificeerd en heeft het een hoge milieuwaarde, niveau 3. Het streven is om uiteindelijk zo veel mogelijk over te stappen op Biologisch. Dat is beter voor de natuur, de wijnboer en de drinker!