Domaine Michelot Meursault 2020

Domaine Michelot Meursault 2020 is een rijke en verfijnde witte Bourgogne van 100% Chardonnay. De wijn combineert rijpe appel, citrus en wit fruit met boter, vanille en een subtiele toets van karamel. De romige structuur is kenmerkend voor Meursault, terwijl frisse zuren en mineraliteit voor spanning en lengte zorgen.

Smaak en karakter

In het glas toont deze Meursault een heldere goudgele kleur. De geur opent met citrus, rijpe appel en peer, gevolgd door witte bloemen, boter en verfijnde houttonen. Na wat lucht komen nuances van vanille, hazelnoot en karamel naar voren.

De smaak is vol en geconcentreerd, met sappig fruit en een zachte, romige textuur. De zuren houden de wijn levendig en geven tegenwicht aan de rijkdom. De afdronk is lang, evenwichtig en licht mineraal, met een elegante kruidigheid van het hout.

Jaargang 2020

De jaargang 2020 leverde in Bourgogne rijpe, geconcentreerde Chardonnay op met voldoende natuurlijke frisheid. In deze wijn komt dat terug in de combinatie van rijp fruit, volume en een energieke structuur. De wijn is nu mooi op dronk, maar heeft genoeg balans om zich onder goede bewaaromstandigheden verder te ontwikkelen.

Een assemblage van Meursault-terroirs

Domaine Michelot maakt deze Meursault van verschillende percelen binnen de appellatie. De wijnstokken staan op uiteenlopende posities in en rond de hellingen, waardoor bodems van kalk, klei, mergel en grind samenkomen. Juist deze assemblage geeft de wijn zijn combinatie van fruit, rondheid, finesse en minerale spanning.

De wijnstokken zijn ongeveer 10 tot 60 jaar oud en staan hoofdzakelijk op zuidelijk gerichte hellingen. Jongere stokken brengen levendigheid en direct fruit, terwijl de oudere wijnstokken bijdragen aan concentratie, diepgang en lengte.

Vinificatie en houtrijping

Na de oogst worden de druiven streng geselecteerd en voorzichtig gekneusd. De alcoholische vergisting en de malolactische omzetting vinden plaats in houten vaten. Door de malolactische omzetting worden de zuren zachter en ontstaat de kenmerkende ronde textuur.

Vervolgens rijpt de wijn 10 tot 12 maanden in barriques, waarvan ongeveer 15% nieuw hout. Daarna krijgt hij extra tijd op de fijne gistresten. Deze rijping geeft de wijn meer samenhang en diepte, zonder dat het eikenhout het karakter van de Chardonnay overheerst.

Domaine Michelot

Domaine Michelot is een familiebedrijf uit Meursault. Het domein bezit wijngaarden op verschillende bodems en hellingen binnen de appellatie. Door fruit van meerdere terroirs samen te brengen, ontstaat een klassieke Meursault met zowel opulentie als finesse.

In de wijngaard en kelder ligt de nadruk op een zuivere vertaling van het terroir. De houtrijping ondersteunt de structuur, terwijl het rijpe fruit en de minerale frisheid centraal blijven staan.

Wijn-spijsadvies

Deze rijke witte Bourgogne is een uitstekende begeleider van tarbot, coquilles, kreeft en gebakken kabeljauw. Ook kalfsvlees, gevogelte met een romige saus, risotto met paddenstoelen en zachte, gerijpte kazen passen er goed bij.

Serveer de wijn rond 11 tot 13 °C in een ruim Bourgogneglas. Een halfuur lucht geeft de aroma’s extra ruimte. De wijn kan nu worden gedronken, maar heeft ook bewaarpotentieel.

• Producent: Domaine Michelot
• Herkomst: Meursault, Bourgogne
• Appellatie: Meursault AOP
• Jaargang: 2020
• Druif: 100% Chardonnay
• Rijping: 10 tot 12 maanden in barriques, circa 15% nieuw
• Alcoholpercentage: 12%
• Stijl: rijk, romig, verfijnd en mineraal
• Inhoud: 0,75 liter

Bekijk ook onze witte wijnen uit de Bourgogne en andere Franse witte wijnen.