Daniel Pollier Saint-Véran

Rijpe peer, perzik, citrus en hazelnoot bepalen het karakter van Daniel Pollier Saint-Véran. Deze witte Bourgogne is rond en zacht, met een frisse kern en een lange, verfijnde afdronk.

De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven groeien op kalkrijke kleigrond in het zuidelijke deel van de Bourgogne. Het zonnige klimaat van de Mâconnais geeft rijpheid, terwijl het terroir voor spanning en frisheid zorgt.

Hoe smaakt Daniel Pollier Saint-Véran?

De geur begint subtiel en bloemig. Daarna verschijnen peer, perzik, citrus en wit steenfruit. Tonen van hazelnoot, amandel en een lichte mineraliteit geven de wijn extra diepte.

In de mond is de wijn rond en soepel. Het rijpe fruit zorgt voor een zachte indruk, gevolgd door een aangename levendigheid. De afdronk is lang, fris en licht nootachtig.

• Producent: Domaine Daniel Pollier
• Herkomst: Mâconnais, Bourgogne, Frankrijk
• Appellatie: AOC Saint-Véran
• Jaargang: 2022
• Druif: 100% Chardonnay
• Bodem: kalkrijke kleigrond uit het Jura-tijdperk
• Hoogte wijngaarden: circa 250 tot 300 meter
• Ligging: voornamelijk zuid en zuidoost
• Leeftijd wijnstokken: gemiddeld circa 40 jaar
• Alcoholpercentage: 13%
• Stijl: droog, rond, fris en verfijnd
• Serveertemperatuur: circa 11 tot 13 °C
• Bewaarpotentieel: nu op dronk en nog enkele jaren te bewaren

Chardonnay uit Saint-Véran

Saint-Véran ligt in de Mâconnais, het zuidelijke deel van de Bourgogne. De appellatie is uitsluitend bestemd voor witte wijn van Chardonnay.

De streek is warmer dan het noorden van de Bourgogne. Daardoor ontwikkelen de druiven rijpe aroma’s van peer, perzik en geel fruit. De kalkrijke bodem en hoogte geven de wijn zijn frisse, minerale tegenwicht.

Deze combinatie maakt Saint-Véran toegankelijker en ronder dan veel noordelijker witte Bourgognes. Tegelijk blijft de wijn herkenbaar verfijnd en droog.

Wijngaarden rond Fuissé

Domaine Daniel Pollier ligt in het dorp Fuissé, tussen de markante rotsen van Solutré en Vergisson. De familie bezit percelen in Fuissé, Chasselas en Leynes.

De Saint-Véran-wijngaarden beslaan samen ongeveer 3,7 hectare. Ze liggen op steile hellingen tussen 250 en 300 meter hoogte. De ligging op het zuiden en zuidoosten geeft veel ochtendzon.

De wijnstokken zijn gemiddeld circa veertig jaar oud. De oudste stokken bereiken ongeveer zeventig jaar. Oudere stokken produceren doorgaans minder druiven, maar leveren fruit met extra concentratie.

Vier generaties Domaine Daniel Pollier

De familie Pollier maakt al vier generaties wijn in Fuissé. Het domein begon met vier hectare en omvat tegenwoordig ruim dertien hectare, verdeeld over 41 percelen.

In 1984 breidde de familie het bezit uit met wijngaarden binnen Saint-Véran. De wijnen worden opgevoed in de kelders onder het familiehuis in het hart van Fuissé.

Bekijk ook de andere wijnen van Domaine Daniel Pollier.

Wat eet je bij Daniel Pollier Saint-Véran?

De combinatie van rijp fruit, frisheid en zachte nootachtige tonen maakt deze Chardonnay breed inzetbaar. Schenk hem bijvoorbeeld bij:

• gebakken of gegrilde witvis;
• oesters en mosselen;
• garnalen of coquilles;
• escargots met kruidenboter;
• kalfsvlees met een lichte saus;
• varkenshaas;
• risotto met paddenstoelen;
• romige zachte kazen.

Serveer de wijn rond 11 tot 13 °C. Een te lage temperatuur verbergt de rijpe fruit- en hazelnoottonen.

Saint-Véran of Mâcon-Villages?

Saint-Véran heeft doorgaans meer concentratie, lengte en terroirexpressie dan een algemene Mâcon-Villages. Beide worden gemaakt van Chardonnay en bieden de ronde, toegankelijke stijl van de zuidelijke Bourgogne.

Voor een iets lichtere kennismaking met het domein is Domaine Daniel Pollier Mâcon-Villages een passend alternatief.

Ontdek daarnaast meer Chardonnay of bekijk onze wijnen uit de Mâconnais.