Le Pauillac de Château Latour

Le Pauillac de Château Latour

Deze topwijn heeft haast geen introductie nodig. Als een van de bekendste domeinen in de Bordeaux is Château Latour een begrip op zichzelf. Uiteraard behoort Latour tot de vijf Premier Grands Crus Classés van de Médoc. De Pauillac heeft iets meer tijd nodig op de fles dan andere wijnen van Latour. Veel textuurdiepte, met een hoge zuurgraad en volle tannines. Deze Le Pauillac de Château Latour uit 2018 is dan ook pas sinds 2023 op de markt en kan tot 2032 gedronken worden. Een prima bewaarwijn dus! Naarmate de tijd verstrijkt zullen de zuren milder worden, de tannines zachter, en het fruit rijper.

In het glas is de Le Pauillac de Château Latour prachtig diep-donkerrood, bijna zwart. Aroma’s van zwart fruit als bramen, bosbessen en kersen, donkere chocolade en een hint van kaneel en zwarte thee. In de mond een velvet textuur met krachtige tannines waar het fruit doorheen spat. Een aanhoudende afdronk met een mooie, strakke zuren en een verfrissende aardse toon.

Over Château Latour

Het kasteel van Pauillac’s Chateau Latour is momenteel eigendom van de Franse Francois Pinault. Het landgoed ligt met haar 60 hectare wijngaard aan de zuidelijke rand van Pauillac in de Bordeaux. Het ligt aan de grens met het wijngebied Saint-Julien. Volgens het classificatiesysteem voor Bordeauxwijn van 1855 is Château Latour geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé. Op het wijngoed wordt zo’n 78% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot en een beetje Cabernet Franc en Petit Verdot aangebouwd. De jonge wijnstokken voor de Pauillac de Latour groeien op minder prestigieuze terrois in de wijngaard. De druiven worden bij optimale rijpheid zorgvuldig geoogst en naar de wijnmakerij gebracht voor selectie en persing. Er volgt een temperatuur gecontroleerde fermentatie en tot slot rijpt de wijn nog enkele maanden op eikenhouten vaten.

Scores bij wijnrecensenten

Robert Parker: 91

Wine Spectater: 92

James Suckling: 91-92

Jancis Robinson: 16,5/20

Decanter: 90