Zonder alcohol, maar met smaak!

Wil je een lekkere mousserende wijn, zonder alcohol? Dan moet je de Vendome Mademoiselle Classic alcohol free eens proberen! Deze is ook nog eens gemaakt van biologische Airèn-druiven uit Spanje. Een mooie lichtgele kleur, een fijne mousse en een lekkere fruitige geur van limoen, peer, perzik en witte bloemen. De smaak is droog, intens en zeker geen ‘appelsap’. Je proeft echt wijn! Het kan dus wel , lekkere alcoholvrije wijn! Dus even een dry januari of er 9 maanden even uit? Dan is dit alternatief altijd voorhanden. Een nadeel van wijn is alcohol en de negatieve invloed hiervan op de gezondheid. Alcoholvrije wijn lost dit probleem op. De smaak van alcoholvrije wijn wordt steeds beter. Dit komt door steeds betere technieken om alcohol uit wijn te halen, bijvoorbeeld filtratietechnieken. Alcoholvrije wijn neemt, mede door de betere smaak, dan ook in populariteit toe. 

Alcoholvrije wijn maakt men door alcohol uit normale wijn te halen. Alcohol werd voorheen uit wijn verdampt door verhitting. Het gevolg was dat wijn gekookt of gebakken ging ruiken. Ook gingen er belangrijke aroma’s verloren bij dit proces. Verhitting is tegenwoordig niet meer nodig door de komst van moderne distillatie en filtratie technieken. Hierdoor blijven aroma’s vandaag de dag beter behouden in alcoholvrije wijn. Maar bij de Vendome Mademoiselle Classic alcohol free wordt net zoals andere wijnen op traditionele wijze geproduceerd, alleen wordt nadien de alcohol er uitgehaald. De bijzonderheid van de Vendôme range is dat de smaak zeer dicht zit bij wijnen met alcohol. Dit is bereikt door middel van de methode van vacuüm verdamping van de alcohol. Normaal gesproken gebeurt het evaporatie proces bij 78°C. Echter dan blijft er maar weinig of geen smaak van de wijn over. Doordat bij deze wijn de alcohol verdampt wordt bij slechts 35°C, kunnen aroma’s en andere eigenschappen van de druivensoorten bewaard blijven. Deze werkwijze maakt het mogelijk om smaken die de wijn bijzonder maakt ook zonder alcohol te behouden. De druiven komen uit de streek La Mancha in Spanje.