Le Patapouf Blanc Chardonnay

Le Patapouf Blanc Chardonnay is een volle, houtgerijpte witte wijn uit de Languedoc-Roussillon. Rijp steenfruit, boter en vanille worden gecombineerd met noten, zachte toast en eikenhout. De smaak is breed en romig, met voldoende frisheid om de wijn mooi in balans te houden.

De Chardonnay-druiven worden ’s nachts met de hand geoogst. Na de voorzichtige persing rijpt de wijn in een combinatie van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten. Deze lange houtrijping geeft Le Patapouf zijn kenmerkende volle en weelderige stijl.

Hoe smaakt Le Patapouf Blanc Chardonnay?

De wijn heeft een lichtgele kleur. In de geur vind je rijpe perzik, abrikoos en ander geel steenfruit. Vervolgens komen boter, vanille, noten en een lichte geroosterde houttoon naar voren.

De smaak begint krachtig en breed. Rijp fruit en romige houttonen zorgen voor een royaal mondgevoel, terwijl milde zuren de wijn fris genoeg houden. De afdronk is zacht, vol en aanhoudend, met tonen van boter, vanille en geroosterde noten.

• Druif: Chardonnay
• Herkomst: Languedoc-Roussillon, Frankrijk
• Producent: Atelier Dubongout
• Alcohol: 13,5%
• Inhoud: 0,75 liter
• Stijl: vol, romig en houtgerijpt
• Serveertemperatuur: 10 tot 12°C

Houtgerijpte Chardonnay uit Zuid-Frankrijk

Chardonnay kan sterk verschillende wijnstijlen opleveren. In de zonnige Languedoc-Roussillon rijpen de druiven goed en ontwikkelen ze aroma’s van geel fruit en steenfruit. Houtrijping geeft daar extra tonen van boter, vanille, toast en noten aan.

Le Patapouf Blanc is gemaakt voor liefhebbers van een uitgesproken volle Chardonnay. De wijn is zacht en rijk, maar behoudt dankzij zijn fruit en zuren voldoende spanning om niet log te worden.

Vinificatie en houtrijping

De Chardonnay-druiven worden ’s nachts met de hand geplukt. De lagere temperatuur helpt om de druiven fris te houden en beperkt oxidatie voordat ze de wijnkelder bereiken.

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst. De wijn rijpt vervolgens in zowel nieuwe als gebruikte eikenhouten vaten. Nieuwe vaten geven duidelijkere aroma’s van vanille, toast en specerijen. Gebruikte vaten dragen vooral bij aan rondheid en een romige textuur.

Na ongeveer twaalf maanden worden de verschillende vaten samengevoegd om de gewenste balans te bereiken. Daarna volgt nog enkele maanden flesrijping. Hierdoor kunnen het rijpe fruit en de houttonen verder met elkaar versmelten.

Wat eet je bij Le Patapouf Blanc?

De volle en romige stijl past goed bij rijke gerechten, zoals:

• kabeljauw of heilbot met beurre blanc;
• kreeft, krab of coquilles;
• geroosterde kip;
• kip in roomsaus;
• romige pasta met paddenstoelen;
• slakken met kruidenboter;
• risotto met Parmezaanse kaas;
• rijke vegetarische ovengerechten.

Schenk de wijn rond 10 tot 12°C. Wanneer hij te koud wordt geserveerd, blijven de romige textuur en houtaroma’s op de achtergrond. Haal de fles daarom ongeveer een kwartier voor het schenken uit de koelkast.

Waar komt de naam Le Patapouf vandaan?

Het Franse woord ‘patapouf’ kan verwijzen naar een gezellige, speelse of wat mollige figuur. De naam past bij het ronde en royale karakter van deze Chardonnay: een wijn met een zachte structuur en een opvallend volle smaak.

Over Atelier Dubongout

Atelier Dubongout maakt Le Patapouf in de Languedoc-Roussillon. Het warme mediterrane klimaat levert rijpe Chardonnay op, terwijl nachtelijke oogst en zorgvuldige vinificatie helpen om de nodige frisheid te behouden.

Le Patapouf Blanc is geschikt voor een veganistische leefstijl. De wijn bevat wel sulfieten.

Ontdek meer witte wijn uit de Languedoc-Roussillon en bekijk onze andere Franse witte wijnen.