Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is een wereldwijd populaire witte druivensoort. De oorsprong ligt in de Loire-vallei en Bordeaux in Frankrijk. Tegenwoordig wordt deze druif in veel wijnregio’s aangeplant. Sauvignon Blanc heeft zijn populariteit te danken aan zijn frisse en aromatische karakter. In verschillende regio’s ontwikkelt de druif unieke smaakprofielen. Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blancs staan bekend om hun intense aroma’s, terwijl Franse varianten subtieler zijn.

Smaakprofiel en Kenmerken

Sauvignon Blanc wijnen zijn beroemd om hun frisse en levendige smaak. De wijnen hebben vaak hoge zuurgraad en uitgesproken aroma’s. Typische smaken zijn citrusvruchten, groene appel en kruisbes. Vaak zijn er ook tonen van gras, kruiden en bloemen. In sommige regio’s ontwikkelt de druif tropische fruittonen zoals passievrucht en mango. Sauvignon Blanc wijnen zijn meestal droog en hebben een lichte tot medium body. De druif staat bekend om zijn verfrissende en knisperende afdronk.

Teelt en Gebruik

De druif groeit goed in koele klimaten. De druif rijpt vroeg, wat het risico op schade door slecht weer vermindert. Vaak wordt de druif op roestvrijstalen tanks gefermenteerd om de frisse fruitaroma’s te behouden. Sommige wijnmakers (niet veel) gebruiken eikenhout voor een complexer smaakprofiel.Het is is een uitstekende druif voor zowel enkelvoudige wijnen als blends. In Bordeaux wordt het vaak gemengd met Sémillon om zoete en droge wijnen te maken. De wijnen past goed bij diverse gerechten, zoals zeevruchten, salades en geitenkaas. De veelzijdigheid en frisheid maken het een favoriet bij zowel wijnkenners als casual drinkers.