Chateau Rieussec Carmes de Rieussec Sauternes (0,375 l)

Niet te zoet, wel een snoepje

Chateau Rieussec is samen met Chateau d’Yquem de absolute top onder de dessertwijnen. Deze Carmes de Rieussec Sauternes is een heerlijke dessertwijn van hoofdzakelijk Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc en Muscadelle. Een typische blend voor de Sauternes. Aroma’s van tropisch fruit, bloemen en vanille vullen de neus. De smaak is vol, rond en heerlijk zoet. Honing, gebrande noten en een vleugje karamel. Uiteraard de perfecte afsluiter voor elk diner, bij zoet of bij kaas, maar ook heerlijk bij een stukje gebakken eendenlever!

Proefnotitie Carmes de Rieussec Sauternes

In het glas is Carmes de Rieussec helder, lichtgoud van kleur. Tonen van witte bloemen komen mooi samen met zoet, tropisch fruit van mango, perzik, ananas en peer. In de mond is de wijn ondanks het duidelijke zoetje toch nog heerlijk fris. Erg mooi in balans! Tonen van honing, gebrande noten en ook een beetje karamel in de nasmaak. Ultiem bij blauwe kaas, gestoofde appel met portsiroop of bij een zoete taart met vers fruit. Traditioneel ook altijd een succes bij eendenlever.

Vinificatie

Deze Sauternes komt zoals de naam al suggereert van de wijngaarden rondom de plaats Fargues-en-Sauternes in de Bordeaux, grenzend aan de wijngaarden van Chateau d’Yquem. De bodem bestaat hier uit grindachtige zand-kleigrond. Deze Carmes de Rieussec bestaat voor 90% uit Sémillon, 7% uit Sauvignon Blanc en 3% Muscadelle. Alle druiven hebben de edele rot botrytis cinera gehad. De oost van de druiven geschiedt over een periode van 6 tot 8 weken, afhankelijk van de voortgang van deze botrytis. De druiven worden zeer streng geselecteerd en de productie is laag en zeer sterk afhankelijk van moeder natuur. Na de persing en fermentatie rijpt de wijn gedurende 18 maanden in nieuwe eiken vaten.

Château Rieussec

Château de Rieussec vindt zijn oorsprong al in het begin van de 18^e eeuw en maakt sindsdien wijnen van uitmuntende kwaliteit. In 1855 verdiende het huis de classificatie Premier Grand Cru Classé Sauternes en Barsac. Eind 19^e eeuw werd het domein overgenomen door Domaines Barons de Rothschild, bekend van de Lafite. Vanaf dit moment werd de selectie van de druiven nóg strenger, en begon men met het gebruik van eiken vaten tijdens de fermentatie. Inmiddels is Château Rieussec een van de grootste eigendommen in Sauternes en Barsac.

Awards Carmen de Rieussec Sauternes:

Vivino over oogstjaar 2020 – 4,1 sterren