Château Fonsalade Cuvée F

Château Fonsalade Cuvée F is een volle en soepele rode wijn uit Saint-Chinian in de Languedoc. De cuvée wordt gemaakt van gelijke delen Syrah en Grenache Noir, afkomstig van de beste wijngaarden van het domein. Het resultaat is een krachtige Zuid-Franse wijn met rijp donker fruit, mediterrane kruiden en een zachte, mondvullende structuur.

De warmte van de Languedoc is duidelijk herkenbaar, maar de wijn behoudt voldoende frisheid en elegantie. Daardoor is Cuvée F niet alleen rijk van smaak, maar ook bijzonder geschikt voor aan tafel.

Hoe smaakt Château Fonsalade Cuvée F?

De wijn heeft een diepe, donkere kleur. In de geur komen rijpe cassis, bramen en zwarte kersen naar voren, aangevuld met wilde roos, vanille en geroosterde tonen. Aroma’s van garrigue – de mediterrane begroeiing van tijm, rozemarijn en andere kruiden – geven de wijn zijn kenmerkende Zuid-Franse karakter.

In de mond is Cuvée F vol, vlezig en zwoel. Het rijpe zwarte fruit vormt de kern, met daarnaast zachte specerijen en een subtiele vanilletoon. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar mooi afgerond. De afdronk is lang, kruidig en warm, zonder log te worden.

Syrah en Grenache Noir

De assemblage bestaat uit 50% Syrah en 50% Grenache Noir. Syrah zorgt voor kleur, structuur en aroma’s van cassis, peper en viooltjes. Grenache brengt rijp rood en zwart fruit, warmte en een ronde textuur.

Door beide druiven in gelijke verhouding te combineren, ontstaat een uitgebalanceerde Saint-Chinian. De wijn heeft de kracht en concentratie van Syrah, terwijl Grenache hem soepelheid en toegankelijkheid geeft.

Het terroir van Saint-Chinian

Château Fonsalade ligt in het hart van de appellatie Saint-Chinian. Het domein omvat ongeveer 25 hectare en beschikt over een opvallende verscheidenheid aan bodems. Klei- en kalkrijke leem wordt afgewisseld met brokkelige leisteen. Ook de hoogteverschillen tussen de percelen dragen bij aan de complexiteit van de wijnen.

Het mediterrane klimaat levert veel zon en rijpe druiven, terwijl de verschillende bodemtypen hun eigen karakter aan de wijn meegeven. De combinatie van warmte, mineraliteit en zorgvuldige selectie zorgt voor een volle wijn met aromatische diepgang.

Château Fonsalade

Château Fonsalade is een historisch wijndomein in Saint-Chinian. De naam is afgeleid van het Occitaanse “Font Salat”, wat zoute bron betekent. Op het terrein ontspringt een natuurlijke, mineraalrijke bron die van oudsher een belangrijke rol speelt op het landgoed.

Het domein maakt witte, rode en roséwijnen die het karakter van Saint-Chinian laten spreken. Cuvée F vertegenwoordigt de krachtige, geconcentreerde stijl van het huis en wordt samengesteld uit druiven van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden.

Wat eet je bij Château Fonsalade Cuvée F?

Deze volle rode wijn is een uitstekende begeleider van stevige gerechten. Schenk hem bij wilde eend met sinaasappelsaus, gegrild rundvlees, lamsvlees met rozemarijn of een Provençaalse stoofschotel. De combinatie van rijp fruit en kruidigheid past ook goed bij kalfslever met gekaramelliseerde sjalotten.

Ook bij geroosterde groenten, paddenstoelen en gerijpte harde kazen komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer hem rond 16 tot 18 °C. Een half uur beluchten in een karaf maakt het fruit en de kruidige aroma’s nog expressiever.

Château Fonsalade Cuvée F in het kort

• Jaargang:
• Herkomst: Saint-Chinian, Languedoc
• Druiven: 50% Syrah en 50% Grenache Noir
• Alcoholpercentage: 14%
• Smaak: vol, zwoel, vlezig en kruidig
• Aroma’s: cassis, bramen, zwarte kersen, garrigue en vanille
• Inhoud: 0,75 liter
• Serveertemperatuur: 16 tot 18 °C

“Een ijzeren vuist in een zijden handschoen”: krachtig van karakter, met een zachte en elegante structuur.