Thierry Mortet Bourgogne Blanc Cuvée Les Terroirs de Daix is een biologische chardonnay met het herkenbare karakter van witte Bourgogne. De wijn combineert sappig fruit, frisse citrus en verfijnde houttonen met mineraliteit en een lange afdronk.

Proefnotitie

In de geur komen appel, perzik en citrus naar voren, aangevuld met subtiele tonen van vanille, noten en toast. De smaak is vol en rijk, maar blijft levendig dankzij de frisse zuren. Een lichte romigheid en duidelijke mineraliteit zorgen voor diepgang en een lange, evenwichtige afdronk.

Wijngaard en vinificatie

De chardonnaydruiven groeien op een klein perceel van minder dan één hectare, met klei-kalksteen en pure kalksteen in de bodem. De oude wijnstokken geven de wijn extra concentratie. Na natuurlijke bezinking rijpt de wijn elf maanden: een derde op eikenhouten vaten en twee derde op roestvrij staal. Zo ontstaat een mooie balans tussen frisheid, fruit en complexiteit.

Wijn-spijscombinatie

Deze Bourgogne Blanc past uitstekend bij gebakken of gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, charcuterie en zachte kazen. Dankzij zijn frisse zuren en volle structuur is hij ook heerlijk bij gevogelte met een romige saus of als verfijnd aperitief.

Domaine Thierry Mortet

Thierry Mortet runt een kleinschalig domein in Gevrey-Chambertin. Hij werkt biologisch en traditioneel, met minimale ingrepen en veel aandacht voor perfect rijpe druiven. Hoewel het domein vooral bekendstaat om rode Bourgogne, laat deze witte cuvée zien hoe verfijnd en expressief zijn chardonnay kan zijn.

Veelgestelde vragen over Thierry Mortet Bourgogne Blanc Cuvée Les Terroirs de Daix

Waar kan ik deze Franse wijn, Thierry Mortet Bourgogne Blanc Cuvée Les Terroirs de Daix kopen?

Alternatieve wijnen

Inloggen

Thierry Mortet Bourgogne Blanc Cuvée Les Terroirs de Daix