Een schoonheid van een Chardonnay uit het Zuiden !

Deze Beauté du Sud Chardonnay is echt een fluwelen wijn met een goudgele kleur en aroma’s van geel fruit, vanille, geroosterde noten en een boterbabbelaar.  De smaak is vol en elegant met een heerlijk lange afdronk. Niet over de top maar wel veelzijdig inzetbaar. Goed terugkoelen maar hem juist ook wat frisser. Zoekt wel de romigheid op gerechten. Top bij canapés met zelfgemaakte hummus of baba ganoush, coquilles st jacques met beurre Blanc , kip uit de oven met dragon , vitello tonnato, groentetaarten, romige risotto’s, milde blauwschimmelkazen en chutneys.  Heerlijk in winter en zomer voor al uw wijnliefhebbers.

De druiven voor deze wijn komen uit de Languedoc. Een mediterraan klimaat met hete zomers en tamelijk milde winters. De noordelijke bergen omringen de
wijngaarden als een amfitheater. De bodems van de wijngaarden bevatten kalkrijke zand en rode klei vol met stenen. Deze opgewarmde stenen zorgen ervoor dat de rijping langer doorgaat gedurende de nacht.

De Beauté du Sud Chardonnay wordt gemaakt door Alain Grignon.  Alain, een man, onfrans nuchter,  en met een “open mind” kijkend naar de rest van de wijnwereld.Hij heeft vele ambachtelijke wijnboeren uit streken als Minervois, Fitou, Corbières, Roussillon, Faugères, Limoux, Gascogne, etc.,  tot samenwerking gebracht die tot op de dag van vandaag zijn visie delen.

Languedoc

De Languedoc is in trek bij zowel wijndrinkers als wijnmakers. De mogelijkheden zijn er legio, met als gevolg dat het gebied voor ieder wat wils kan bieden in de vorm van karaktervolle wijnen tegen een concurrerende prijs. Het gebied heeft de afgelopen decennia een spectaculaire gedaanteverwisseling ondergaan. Ook hebben de wijnmakers in de Languedoc het concept om de naam van de gebruikte druif/druiven als belangrijkste informatie op het etiket overgenomen uit de zogenoemde Nieuwe Wereld. Het grote voordeel daarvan is dat de consument een herkenningspunt heeft en een bepaald smaakpatroon kan verwachten. Alain Grignon bezit in Carcassonne een wijnbedrijf dat alle gezonde druiven uit de omgeving verwerkt in lekkere wijnen. Sinds 1998 maakt hij hier wijnen zoals de consument die het liefste drinkt. Soepel, fruitig, toegankelijk en bovenal betaalbaar.De Beauté du Sud Chardonnay is daar een goed voorbeeld van.