Deze Pinot Noir van Paul Mas is een kwalitatief hoogwaardige wijn gemaakt van het fruit van een top-wijngaard, met een eigen karakter en met een onmiskenbare Languedoc stijl. De wijn komt van een Paul Mas wijngaard gelegen in het wijngebied Saint Hilaire. Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze wijn heeft een geweldige prijs-kwaliteit verhouding: de druiven van een rode Bourgogne met de prijs van een goede Languedoc!

Nachtelijke oogst

Om de primaire fruitsmaak van de druiven te behouden worden de druiven worden ‘s nachts machinaal geoogst. Dan is het immers veel koeler op de wijngaard. Bovendien wordt een te vroege gisting voorkomen. Na de persing en gisting verouderd de wijn 6 maanden in eikenvaten, waarna hij gebotteld wordt.

Proefnotitie Paul Mas Estate Pinot Noir

Heerlijk uitwaaierend rijp, zoet, ‘jammig’ sap in de smaak. Elegante neus van kersen, aardbeien, rode bessen, zacht kruidig en een vleugje vanille. Mondvullend en fluwelig, smeuïg tot de laatste druppel.

Wijn-spijs combinatie

Deze pinot noir van Paul Mas Estate is heerlijk te combineren met gestoofd en gegrild vlees, of met charcuterie en een kaasplankje met zachte of medium sterke kazen.