Roussanne

Roussanne, een witte druivensoort die oorspronkelijk uit de Rhône-vallei in Frankrijk komt, wordt nu wereldwijd geteeld, zij het in kleinere hoeveelheden. Het staat bekend om zijn complexe aroma’s en smaken, die variëren van bloemig en fruitig tot kruidig en krachtig. Roussanne wordt vaak gebruikt in blends, vooral in de Noord Rhône, met Marsanne. In de Zuidelijke Rhône wordt hij vaak gecombineerd Marsanne, Clairette, Bourboulenc, Grenache Blanc en Viognier. Het gedijt goed in warme, droge klimaten. De wijnen zijn meestal vol van body, met tonen van perzik, abrikoos, honing en kruiden, en hebben een uitstekend rijpingspotentieel.

Wijn spijs combinaties

Wat betreft wijn-spijs combinaties, gaat Roussanne goed samen met een verscheidenheid aan gerechten vanwege zijn rijke en complexe karakter. Het past goed bij gerechten zoals gegrilde vis, kip met romige sauzen, gevogelte en gerechten met een Aziatische invloed. Ook combineert hij goed met zachte kazen zoals Brie en Camembert, evenals met gerechten op basis van wintergroenten en kruiden. De frisse zuren en volle body van Roussanne zorgen voor een mooie balans en versterken de smaken van zowel hartige als lichtere gerechten.