De druif Shiraz, is ook wel bekend onder de naam Syrah. De druif werd tijdens de Kruistochten naar Frankrijk gebracht vanuit het Midden-Oosten. Uit onderzoek is gebleken dat de druif voortkomt uit de twee druivensoorten Dureza en Mondeuse Blanche, wat het gerucht ontkrachtte dat de druif afkomstig was uit de Iraanse plaats Shiraz.

De Shiraz is een sterke druivensoort, veelal immuun voor de meeste plantenziektes. Het heeft veel zon nodig en doet het daarom goed in een warm en droog klimaat met een niet te vruchtbare grond. Het bouquet geeft viooltjes, anjers, chocoladetonen, bessen, kersen en zwarte peper. De afdronk heeft cacao, leer en een vleugje tabak. Er wordt ook rosé en mousserende wijn gemaakt. De mousserende wijn is zeldzaam en komt voornamelijk uit Australië. De druif wordt ook vaak gebruikt in combinatie met andere druiven.