Louis Latour Saint-Véran ‘Les Deux Moulins’

Saint-Véran uit handen van Louis Latour: een parel!

De Louis Latour Saint-Véran ‘Les Deux Moulins’ is vernoemd naar de twee watermolens langs de wijngaarden. Een 100% Chardonnay uit het plaatsje Saint-Véran in het zuiden van Mâconnais in de Bourgogne. Deze wijn is een wonderschoon voorbeeld van de frisse stijl waar de Mâconnais om bekend staat. Rijk en krachtig in de smaak maar toch levendig fris in de afdronk. Florale aroma’s en witte amandelen, omhuld door een mineraal laagje. Een topwijn bij garnalen en blauwe kaas uit de Bourgogne.

Proefnotitie Louis Latour Saint-Véran ‘Les Deux Moulins’

Schitterend goudgeel in het glas met verleidelijke aroma’s van kamperfoelie, linde, amandel, perzik en honing. De smaak is vol en rond maar ook fris en levendig. Een fijne minerale toon met fris fruit maakt deze Chardonnay heel elegant. Erg goed te combineren met garnalen en risotto met erwtjes, maar ook erg mooi bij blauwe Bourgondische kazen. De wijn kan tot 5 jaar na het oogstjaar doorrijpen in de kelder.

Vinificatie

De wijngaarden van de Louis Latour Saint-Véran liggen rondom Pouily-Fuissé en zijn vergelijkbaar in stijl en techniek. De bodem bestaat hier uit fossiele kalk en klei wat de frisse en elegante mineralen meegeeft aan de wijn. Gecombineerd met de zonuren groeien de druiven tot top kwaliteit. Na de oogst fermenteren de druiven in roestvrijstalen vaten om zo veel mogelijk frisheid en fruitige aroma’s te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn ook een malolactische vergisting waardoor de wijn mooi rond en vol wordt. Hier komt ook de boterige smaak vandaan. Na de fermentatie rijpt de wijn gedurende 8 tot 10 maanden in roestvrijstalen vaten voor ze op de fles gaat.

Maison Louis Latour

Het familiebedrijf Louis Latour is sinds de 17^e eeuw actief in de hoogstaande wijnbouw. Het wijnhuis is gevestigd in de Côte d’Or, in het hart van de Bourgonestreek. Hier maken zij al tien generaties lang wijnen van uitmuntende kwaliteit die tot de beste ter wereld behoren. Niet gek dat Bourgogne en Louis Latour vaak in één adem wordt genoemd. De wijnen van Latour zijn met name in de betere horecabedrijven terug te vinden. Inmiddels is het huis uitgegroeid tot een wereldspeler van formaat en actief in meer dan zestig landen. De wijnen van Louis Latour zijn van hoge kwaliteit en duurzaam verbouwd.