Sancerre Les Caillottes Vignobles Dauny – bio

Heerlijke biologisch gecertificeerde Sancerre.

Sinds 1964 maakt men hier bij Vignobles Dauny ( nadat eigenaar Lucien Dauny gezondheidsproblemen kreeg) al deze fantastische Sancerre Les Caillottes helemaal biologisch. Hier tref je de Sauvignon Blanc in zijn meest pure en zuivere vorm aan. Zijn Sancerre is ook echt fantastisch! Zuiver, zuiver ,zuiver! Wat een heerlijk exemplarische Sancerre. Lichtgeel en zeer expressieve geur met veel citroen, grapefruit en lichte, een lichte vlierbloesengeur en wat duidelijk wat grassige tonen en wat vers gesneden paprika. In de mond fris, fruitig en verfijnd met veel maar rijpe zuren, mooie mineralen en een lange afdronk. Ideaal voor met een groot plateau Fruits de mer voor je neus, lekker voor bij al die oesters en schelpjes. Zuurdesembrood en gezouten boter erbij en gaan! Kan ook uitstekend bij een assortimentje Geitenkaas. Dit serveer je echt niet bij romige en gerijpte kazen, just to know !

Vignobles Dauny

De familie Dauny is een oude wijnboerenfamilie uit de regio Sancerre waar wijnstokken worden verbouwd op de beroemde heuvels van Champtin sinds 1683. Het was in het begin van de jaren zestig dat Lucien, na gezondheidsproblemen, voor zichzelf zorgde met behulp van natuurlijke methoden en kruidengeneeskunde, homeopathie en een paar andere alternatieve medicijnen ontdekte. Allemaal nog zeer obscuur en onbekend maar hij hield vol! En zette dit ook door in zijn wijngaarden! De eerste resultaten voldeden niet aan de verwachtingen, Maar Lucien zet door in zijn aanpak en werd een paar jaar later beloond.  Het duurt 5 à 6 jaar voordat de operatie weer in evenwicht is, dat wil zeggen vanaf 1970. De planten hebben gewoon even tijd nodig om zich aan te passen. Om de immuniteit van de plant te versterken, voegt men paardestaart- en brandnetelmest en zeewiersap toe die veel sporenelementen bevatten. Om het onkruid te vernietigen, ploegen ze ondiep en schoffelen uit.

In 1975 gaf Lucien de fakkel door aan zijn pasgetrouwde zoon Christian en zijn vrouw Nicole. Men is daarbij ook gegroeid van een kleine 2 ha in 1964 tot 16 ha tegenwoordig, Tegenwoordig is de kelder helemaal state of the art gerenoveerd. Klaar voor een duurzame toekomst en op een verantwoorde wijze fantastische Sancerre’s maken. Laat u ook overtuigen door deze Sancerre Les Caillottes.