Paul Mas AllNat Rouge Souplesse - 2018

Kenmerken
Categorie:
Alcohol: 14,5 %
Domein: Domaines Paul Mas
Druif: Marselan
Jaar: 2018
Streek: Languedoc-Roussillon
Land: Frankrijk
LET OP: AllNat serie mag van leverancier Wijntransport niet Online.     Deze Paul Mas AllNatt Rouge Souplesse wordt gemaakt volgens de Italiaanse Appassimento productie methode. De rijpe Marselan druiven laat de wijnmaker bewust langer aan de aan de ranken hangen waardoor ze vocht verliezen en langzaam uitdrogen. Als ze voldoende vocht hebben verloren worden de druiven geplukt en geperst. Zo wordt een rijk en geconcentreerd sap verkregen waarmee een zachte fruitige wijn gemaakt wordt die van nature licht zoet is. De Marselan druiven staan gepland in meerdere wijngaarden van Paul Mas en worden regelmatig gebruikt in de mooiste blends. Marselan is een druif dat nog vrij jong is. In 1961 is de druif ontwikkeld door een kruising van Grenache en Cabernet sauvignon. Hieruit is een aromatische druif ontstaan met veel kleur, goed gestructureerd en met soepele tannines.

Proefnotitie

Deze wijn is van nature zoet, met een mooie frisheid. Aroma’s van wilde bessen, kersen en specerijen gecombineerd met minerale tonen komen naar voren op het palet en worden vergezeld door verfijnde tannine.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn gaat heerlijk samen met een risotto met rode wijn en Parmigiano Reggiano, zwarte truffel en 50 jaar oude balsamico azijn en zelf pruimen tajine. Ook is het een goede partner voor blauwaderkaas zoals Stilton of Fourme d’Amber en een geweldige combinatie met desserts van donkere chocolade.

Gerelateerde producten